У яблочного варенья, приготовленного в духовке, есть один-единственный, но существенный минус: его не приготовишь много за один раз. Кусочки фруктов при подсушивании после запекания раскладываются на противне в один слой. И вот сколько поместится, столько и приготовите. Если варенья вам нужно немного — это отличный рецепт.
Приготовленное в духовке яблочное варенье еще называют сухим. По мне, не самое точное название. Скорее можно охарактеризовать заготовку как печеные яблоки кусочками, мягкие и с приятным вкусом. Закатывать их, конечно, нельзя. Яблочное варенье из духовки вы сможете около 2-х недель хранить в холодильнике, в стерильной баночке с капроновой крышкой.
Необходимые продукты
- 1 килограмм яблок;
- треть чайной ложки лимонной кислоты;
- 300 грамм сахара;
- молотая корица по вкусу.
Для приготовления варенья подходят любые яблоки твердых сортов, как сладкие, так и кисло-сладкие.
Начинаем приготовление
Вымойте и обсушите яблоки, после чего нарежьте их красивыми дольками толщиной от 1 до 2 мм.
Смешайте лимонную кислоту с небольшим количеством сахара, эту смесь равномерно распределите между яблочными дольками (для сохранения цвета, иначе яблоки потемнеют).
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки, на бумагу высыпьте 3 столовые ложки сахара и разровняйте тонким слоем. Выложите слой яблочных долек.
Сверху еще тонкий слой сахара, потом слой яблок.
Таким образом выкладываем все яблоки, что есть, пересыпаем сахаром и по желанию — молотой корицей.
Поместите противень с яблоками в духовку полчаса. Уже минут через 10 сахар полностью растворяется, яблоки начинают запекаться в сахарном сиропе и становятся мягкими, прозрачными.
Запекайте яблоки в духовке оставшееся время, следя, чтобы ничего не пригорало. После чего вытащите противень, а яблочные дольки разложите в один слой на сухом листе бумаги для выпечки.
Когда кусочки яблок подсохнут, сложите их в стерилизованную банку, плотно накройте крышкой и храните в холодильнике.
