Фото к рецепту варенья из нектаринов с лимонным соком

Густое варенье из нектаринов с лимонным соком

Летом иногда становятся доступными для консервации многие фрукты, которые в остальное время из-за их цены  мы предпочитаем есть свежими. Но мимо этого варенья пройти ни в коем случае нельзя. Яркое, ароматное, с необыкновенным вкусом…

Я просто уверена, что варенье из нектаринов с лимонным соком понравится вам с первой ложки. Да и готовить его легко, ни разу не возникло никаких трудностей. Важно придерживаться очередности шагов, указанных в рецепте — и у вас тоже все получится. К сожалению, пошаговые фото не сохранились, но на фотографии выше хорошо видно, какое это красивое, аппетитное варенье. Обязательно попробуйте его приготовить.

Нектарины для яркости цвета лучше брать с темной кожицей и красной мякотью. На рынке почему-то их называют сливовыми, хотя я не уверена, что к сливам они имеют хоть какое-нибудь отношение. Ну а если цвет вам не принципиален, покупайте любые спелые нектарины, какие сможете найти.

Необходимые продукты

  • 2 килограмма нектаринов;
  • 2 килограмма сахара;
  • 2 лимона среднего размера;
  • ванильный сахар по желанию.

Будьте внимательны, пусть вам не вводит в заблуждение название рецепта: мы берем свежие лимоны и выжимаем из них сок, добавляя в будущее варенье. Магазинный лимонный сок из пачек не подходит!

Начинаем приготовление

Вымойте нектарины и лимоны, выложите на бумажные полотенца. Лишняя влага не должна попасть в заготовку во время варки, поэтому проследите, чтобы фрукты высохли. Затем возьмите посуду подходящего размера — в ней и варить будете, так что это должно быть что-то термоустойчивое. Нарежьте красивыми дольками нектарины, пересыпьте сахаром послойно, сверху залейте соком, выдавленным из лимонов. Оставьте фруктовую массу в холодильнике на полчаса.

Спустя указанное время должно выделиться достаточно сока из нектаринов, чтобы можно было начинать варку. Осторожно, чтобы не повредить кусочки фруктов, перемешайте будущее варенье, нагрейте на небольшом огне до кипения и проварите 3 минуты. Оставьте до остывания. Емкость с заготовкой накройте марлей или тканью, чтобы туда не попали насекомые. Крышку использовать нельзя, так как на ней собирается конденсат, а это лишняя вода.

Повторите цикл варка-остывание несколько раз (от 3 до 5) и с каждым подходом будете замечать, как цвет варенья становится все более ярким. Перед закатыванием проварите фруктовую массу 5-7 минут, избегая бурного кипения и сильного перемешивания, разложите готовое варенье в стерильные банки, после чего закатайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *