фото варенья из лесной малины пятиминутка

Варенье из лесной малины пятиминутка, густое и вкусное

Мне очень нравится возиться не только с собственным урожаем, но и с дарами леса. В этот раз лес одарил меня корзинкой малины и я задумалась: как лучше заготовить ее? Лесная малина мельче садовой, но душистее, поэтому замораживать как-то жалко, немного ягоды добавила в компот, из остальной сварила густое и вкусное варенье пятиминутку.

Что еще приятно: на эту заготовку я потратила вдвое меньше сахара, чем на обычное варенье. И не бойтесь слова пятиминутка. Варенье из лесной малины, приготовленное по моему рецепту, получается густым и вкусным, а во время хранения в консервированном виде еще дополнительно густеет.

Необходимые продукты

  • 1 кг лесной малины;
  • 500 грамм сахара.

Полкило сахара на килограмм ягод — это такой твердый минимум, если больше ничего не добавлять. Лимонный сок, апельсиновый, лимонную кислоту в кристаллах и так далее. Если вы все же хотите взять еще меньше сахарного песка, необходим дополнительный консервант.

Начинаем приготовление

Из ягод лесной малины необходимо выбрать мусор, чашелистики и насекомых. Мыть ее не надо, посколькув лесу исключается обработка ядохимикатами или средствами для более раннего созревания. В общем, химии нет, а органику мы победим хоть и пятиминутной, но варкой.

Выложите ягоды в посуду для варки, пересыпьте послойно сахаром и оставьте для выделения сока на 5-6 часов. Желательно сверху накрыть посуду марлей от мух, а можно просто крышкой, если это кастрюля. Но лично я варю в большой эмалированной миске и потому советую марлю.

Спустя указанное время можно начинать приготовление.

Перед варкой малинового варенья подготавливаю банки для него. В миску с тёплой водой я добавляю пищевую соду и вымываю банки. Затем ополоснув их, стерилизую паром. Крышки для закатки банок необходимо прокипятить несколько минут. Накрыв банки стерилизованными крышками и укутав банки полотенцем, чтобы они оставались горячими, оставляю их рядом с плитой.

После этого ставлю миску с ягодной массой на огонь. Перемешиваю будущее варенье из лесной малины деревянной ложкой сверху вниз. Довожу варенье до кипения.

Малиновое варенье варить следует не более 5 минут. Готовое варенье деревянной ложкой выкладываю в горячие банки, укупориваю их. Закатанные банки переворачиваю, ставлю на горлышки, укутываю одеялом. Укутанные банки стоят около суток, после чего я выношу их в место постоянного хранения консервации. Несмотря на малое (относительно) количество сахара, эта заготовка отлично хранится год и даже больше.

Зимой блюдце варенья из лесной малины с чаем — ни с чем не сравнимое удовольствие.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *