Тыквенный манник на кефире с лимонной заливкой

Тыква может быть хороша как в сладком, так и в несладком виде. Главное — вкусно ее приготовить. В этом плане тыква очень похожа на кабачок, поскольку тут важно, чем дополнить, а иногда и «спрятать» тыквенный вкус. Что скажете, например, насчет тыквенного манника на кефире с лимонной заливкой? Потрясающе нежный и вкусный пирог, в котором тыква вообще не чувствуется.

фото к рецепту тыквенного манника на кефире

Тыкву можно либо любить, либо пока еще не распробовать. Это удивительный продукт — солнечный и полезный, но многим этот самый вкус тыквы как раз и не нравится. Из всех, кто пробовал этот тыквенный манник на кефире, никто не признал в нем наличия тыквы, только апельсин, которого там нет, а есть лимонный сироп, использованный в качестве заливки.

Рецепт довольно бюджетный, в нем нет масла, нет яиц, но лакомство получается довольно необычное, чем-то напоминает турецкие сладости с пропиткой.

Необходимые продукты

  • 300 грамм очищенной тыквы;
  • 1 стакан кефира жирностью 2,5%;
  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 крупный лимон;
  • 100 грамм сахара в тесто + 100 грамм в сироп;
  • 100 мл воды;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванильного сахара (по желанию);
  • 0,3 чайной ложки соли.

фото продуктов для приготовления тыквенного манника на кефире с лимонной заливкой

Обратите внимание: на фото ломоть тыквы с кожурой. Однако в списке ингредиентов вес тыквенной мякоти указан без учета кожуры и семечек. Взвешивайте тыкву после чистки, пожалуйста.

Начинаем приготовление

Всыпьте в миску манку и сахар, добавьте к ним кефир, ванилин и соль. Размешать и оставить минут на 15.

смешиваем манную крупу и сахар

За это время как раз можно подготовить тыкву и лимон. Лимон хорошенько помыть и снять с него цедру. Тыкву очистить от кожуры и семян, после натереть на терке с мелким гнездом. Тыквы получается около 1 плотно наполненного стакана с горкой. Добавить всё в кефирно-манную массу.

добавляем тертую тыкву и лимонную цедру

Далее вести в тесто разрыхлитель и хорошенько размешать.

добавляем разрыхлитель

Масса должна получиться довольно густой, примерно, как на оладьи. Если тыква у вас очень сочная, дала много сока и тесто вышло жидковатым, доведите его до нужной консистенции, добавив ещё манной крупы или же муки.

замешиваем тесто фото

Духовку прогреть до 180 гр. Тесто выложить в форму (если есть необходимость, форму промазать маслом) и выпекать около 30-40 мин. Мой тыквенный манник выпекался 35 мин., верхушку прикрывала бумагой для выпечки.

заливаем тесто в форму

Теперь сироп. К моменту, когда манник испечется, он должен быть уже готов. Из лимона отжать сок, добавить к нему сахар и воду. Довести всё до кипения и проварить минут 5. Сироп должен чуть загустеть.

варим лимонный сироп

Готовый манник вынуть из духовки, и, пока горячий, залить его лимонным сиропом.

заливаем манник лимонным сиропом

Сначала покажется, что сиропа слишком много, но уже через несколько минут он полностью впитается в пирог.

тыквенный манник из теста на кефире с лимонным сиропом фото

Подавать тыквенный манник можно как теплым, так и остывшим. В любом виде вкусно.

фото манника из тыквы на кефире с лимонной заливкой