Творожная запеканка со сливами и малиной без муки

Вкусный летний вариант творожного десерта — вот такая изящная запеканка со сливами и малиной. Люблю ее очень, стараюсь не забывать готовить в разгар лета, когда доступны фрукты и ягоды. Особенно вкусными бывают завтраки, состоящие из чашечки чая или кофе с кусочком этой творожной запеканки, рецепт которой вы можете освоить прямо сейчас.

В составе изделия нет пшеничной или какой-то другой муки, зато добавляется немного манки. Перед добавлением в тесто обязательно просеивайте крупу, чтобы удалить из нее все лишние включения. И не бойтесь за фигуру: в небольшом количестве манка вовсе не станет причиной прибавки веса.

Необходимые продукты

  • 400 грамм творога жирностью не ниже 5%;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 4 столовые ложки сахара без горки;
  • свежие сливы и малина по вкусу.
 Конечно, использовать можно и замороженные фрукты, а также ягоды:) Но со свежими эта творожная запеканка получается на порядок вкуснее. Впрочем, вы можете попробовать оба варианта. 

Начинаем приготовление

Смешиваем творог, 2 столовые ложки сахара, 2 желтка, манку и хорошо размешиваем до однородной массы. Сливы моем и режем дольками, удаляя косточки, добавляем вымытую и обсушенную на салфетках малину, укладываем в маленькую кастрюльку, засыпаем 2 столовыми ложками сахара. Даем постоять минут 5, пока сахар не растает и ставим на огонь. Доводим до кипения, оставляем остывать.

Белки взбиваем в крепкую пену, вводим в творожную массу и вымешиваем до однородности, аккуратно, снизу вверх, без взбивания. В форму для выпекания укладываем творожную массу, сверху ломтики остывших фруктов, ягоды. Немного их «утапливаем» в творог. Сверху можно немного посыпать панировочными сухарями, чтобы фрукты не сохли в духовке.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 — 35 минут, до подрумянивания верха. Подаем в холодном или теплом виде. У меня обычно остаются фрукты в замечательном сиропе. Этим сиропом я дополняю запеканку для подачи:

Обратите внимание: чем меньше сахара, тем ниже будет калорийность запеканки. И я смело могу рекомендовать ее для диетического питания. Особенно если вы хотите лакомиться полезными десертами и не особенно любите сырой творог.

Идея и фото: nkhutorskaya.livejournal.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *