Суп с перловкой и картошкой на курином бульоне

Суп с перловкой – отличный вариант сытного обеда. Его можно приготовить на любом мясе, но на курином бульоне суп получится более легким. Если Вы любите перловку, то обязательно обратите внимание на этот ароматное и очень аппетитное первое блюдо.

суп с перловкой и курицей фото

Предлагаю универсальный рецепт куриного супа из перловой крупы, который идеально подходит для семейного обеда. Вместо привычной каши мы приготовим суп с перловкой на курином бульоне с использованием стандартного набора продуктов и таким образом быстро и недорого накормим всю семью.

Готовить блюдо будем в обычной кастрюле, морковь и лук обжарим в растительном масле на сковороде. Приблизительное время приготовления этого супа — 1 час.

Количество ингредиентов указано из расчета на 4 стандартных порции. Вам понадобится 2 литра воды, чтобы сварить густой и насыщенный вкусом перловый суп на курином бульоне. Перед началом приготовления замочите перловую крупу в холодной воде на 3 часа.

Необходимые продукты

  • 1 куриное филе среднего размера;
  • 50 грамм перловой крупы;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 крупных картофелины;
  • зубчик чеснока по желанию;
  • соль и свежая зелень укропа по вкусу;
  • растительное масло для обжарки моркови и лука.

фото продуктов для приготовления куриного супа с перловкой

Разумеется, куриное филе можно заменить любой частью куриной тушки, а вместо укропа (или вместе с ним) добавить в суп зелень петрушки или кинзы, а также мелко нарезанный зеленый лук. Также не возбраняются специи — например, молотый перец или паприка.

Начинаем приготовление

Очищаем лук, сполоснем его проточной водой и поместим в кастрюлю. Туда же отправим вымытое куриное филе и зальем все это питьевой водой. Поставим вариться на среднем огне.

фото приготовления куриного бульона

Приблизительно через 20 минут вынимаем куриное филе — его нужно будет нарезать. Луковицу выбрасываем и кладем в кастрюлю промытую и заранее размоченную перловую крупу. Начинаем варку снова. Как только будущий суп закипит, добавим в него мелко нарезанное филе и очищенный и нарезанный кубиками картофель.

перловка с картофелем в кастрюле фото

Оставшуюся луковицу мелко режем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Кусочки лука должны стать золотистого цвета.

фото обжаренного лука

Очищаем морковь, трем ее на крупной терке и добавляем в сковородку. Обжариваем вместе с луком. За минуту до того, как снять сковороду с огня, кладем в нее очищенный и мелко нарезанный зубчик чеснока.

зажарка из моркови и лука фото

После того, как в кастрюле сварятся перловка и картофель, добавляем в нее зажарку. Варим все вместе еще 10 минут, прикручиваем при этом огонь до минимального.

приготовление супа с перловкой фото

Фактически после добавления зажарки кипение супа должно быть еле заметным. Нарезаем вымытую зелень укропа и также кладем ее в кастрюлю.

куриный суп с перловкой, картошкой и зеленью фото

Добавляем соль по вкусу, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться в течение 20 минут. Куриный суп с перловкой подаем горячим. Вкуснее всего с кусочком бородинского:)

фото к рецепту куриного супа с перловкой

Фото: zen.yandex.ru/everydayfood

Текст: neboleyka.info