Суп с фрикадельками из свиного фарша с рисом и картошкой

Одно из самых привычных первых блюд в моей семье — суп с фрикадельками из свиного фарша, с добавлением риса и картошки. Чем хорош этот супчик в первую очередь? Помимо того, что вкусный, он еще и сытный. Давайте приготовим его вместе.

фото к рецепту супа с фрикадельками, рисом и картошкой

Приготовление супа с фрикадельками из фарша — дело нехитрое. Можно сказать, что его вообще готовить быстрее, чем другие первые блюда, ведь не нужно отдельно варить бульон.

А еще здорово, когда есть запас фрикаделек в морозилке, ведь в этом случае время приготовления сокращается в несколько раз. Только пельмени не нужно чистить от теста, как в анекдоте:) Я буду готовить фрикадельки из свиного фарша с нуля, и взяв этот рецепт за основу, вы можете налепить их заранее и заморозить.

Необходимые продукты

  • 500 грамм свиного фарша;
  • полстакана рисовой крупы (рис берите любой);
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • растительное масло для обжарки овощей;3
  • 3 крупных картофелины;
  • 2,5 литра воды;
  • соль и специи по вкусу;
  • свежая зелень в небольшом количестве.

Рис мы будем варить заранее, затем большую часть его добавим к фаршу, чтобы слепить фрикадельки, остальное пойдет в суп.

Начинаем приготовление

Промойте рисовую крупу, залейте водой, подсолите и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг.

фото отварного риса для приготовления фрикаделек

Дайте ему немного остыть. Часть риса (2-3 столовые ложки) отложите в сторону для заправки супа. Смешайте с остальным отварным рисом свиной фарш и сырое куриное яйцо. Посолите, поперчите по вкусу.

фото ингредиентов для приготовления фрикаделек из свиного фарша

Всё хорошо перемешайте руками и немного отбейте о дно чаши. Для этого поднимайте всю массу ( или по частям) и бросайте о дно чаши. Повторите так несколько раз. Это необходимо для того, чтобы фарш стал плотнее и фрикадельки не разваливались при варке.

фото приготовления фарша для фрикаделек из свинины с рисом

Для варки супа доведите воду в большой кастрюле до кипения. Сформируйте руками небольшие круглые фрикадельки и опустите их в кипящую воду. Оставьте вариться минут на 10.

варка фрикаделек из свиного фарша фото

Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в кастрюлю с будущим супом и оставьте вариться вместе с фрикадельками.

фото нарезанной картошки для супа

Пока суп варится, займитесь овощами для зажарки. Лук и морковь вымойте и почистите. Луковицу мелко нарежьте, а морковку натрите на крупной терке.

фото лука и моркови для приготовления супа с фрикадельками

Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжарьте в нем кусочик лука и моркови до легкой золотинки, после чего переложите зажарку в кастрюлю с фрикадельками и картошкой.

фото зажарки для супа с фрикадельками и рисом

Дальше варите до готовности картофеля, после чего добавьте отваренный заранее рис (помните, мы не все смешали с фаршем?) и мелко нарезанную зелень. Уменьшите огонь до минимального и варите суп еще 5-7 минут.

фото приготовления супа с фрикадельками из свиного фарша, рисом и картофелем

Посолите по вкусу и дайте настояться под крышкой. Готовый суп с фрикадельками из свиного фарша, рисом и картофелем будет особенно вкусным в горячем виде, так что спустя 15-20 минут после окончания варки его уже можно подавать к столу.

фото готового супа с фрикадельками, рисом и картошкой

Фото: zen.yandex.ru/id/5f3585d98126a746e825d3c4

Текст: neboleyka.info