Суп с брокколи, фрикадельками и овсяными хлопьями

Чем примечателен этот суп? Во-первых, он вкусный, во-вторых — сытный, в-третьих — полезный, ведь все знают о пользе геркулеса и брокколи. Но самое главное – готовится он очень быстро из обычных продуктов. И не нужно ждать пока сварится бульон или искать экзотические дорогостоящие ингредиенты.

Итак, готовим прямо сейчас замечательный суп с брокколи, овсянкой и фрикадельками. И хотя в нем присутствует зажарка из лука и моркови, сковорода вас не понадобится. Все будем делать прямо в кастрюле, тем самым уменьшая время приготовления и количество грязной посуды.

Кстати, в данном случае фрикадельки будем готовить сами. Это совсем несложно, читайте рецепт дальше и все узнаете.

Необходимые продукты

Для супа:

  • 2 литра воды;
  • 3 больших картофелины;
  • 4 столовые ложки овсяных хлопьев;
  • 200 грамм свежей или замороженной капусты брокколи;
  • 1 крупный сладкий перец любого цвета;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 луковица среднего размера;
  • растительное масло для обжарки лука и моркови;
  • соль и специи по вкусу.

Для фрикаделек:

  • 500 грамм мясного фарша (рекомендую свино-говяжий);
  • 1 небольшой молодой кабачок;
  • 1 столовая ложка манной крупы без горки;
  • соль и специи по вкусу.

По желанию можно добавить в суп свежую мелко нарезанную зелень или сушеную.

Начинаем приготовление

Приготовьте фарш самостоятельно или купите в магазине. Советую брать не очень жирный: свино-говяжий лучше всего. Чисто свиной на любителя, а говяжий может быть суховат несмотря на добавление кабачка. Кстати, кабачок заранее помойте, обсушите, очистите и добавьте в фарш вместе с манкой, солью и специями.

Перемешайте и влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Разложите их на плоской тарелке или разделочной доске, поставьте в морозильную камеру.

Очистите овощи, капусту брокколи можете не размораживать заранее и не мыть, а вот свежую вымойте и разберите на кочанчики. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, обжарьте их вместе в кастрюле для варки супа с небольшим количеством растительного масла.

Добавьте воду и нарезанный брусочками картофель. После закипания воды уменьшите огонь, выложите в суп охлажденные в морозилке фрикадельки, через 5-7 минут после повторного закипания добавьте брокколи и нарезанный соломкой сладкий перец. Варите до готовности картофеля.

В кипящий суп добавьте овсяные хлопья, варите на небольшом огне еще 10 минут, посолите и добавьте зелень и специи по вкусу. После окончания варки дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Блюдо очень вкусное и сытное, готовьте обязательно.

Идея и фото: gurmel.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *