вкусный суп-пюре из брокколи с со сливками и морковью

Суп-пюре из брокколи с морковью и сливками

Предлагаю вам отличный вариант полезного и вкусного обеда на овощной основе. Суп-пюре с брокколи, морковью и сливками обладает нежной кремовой консистенцией, воспринимается как легкий — насытиться им можно без чувства переедания, к тому же употребите почти дневную норму необходимых организиму микроэлементов. Как известно, брокколи содержит их в достаточном количестве.

Я использую как свежие, так и замороженные овощи для этого супа. Чаще всего сочетаю: брокколи из морозилки + свежие морковь и лук. Получается очень вкусно и еще решается проблема, как использовать брокколи, которую купили «по случаю».

Необходимые продукты

  • 400 грамм свежей или замороженной брокколи;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковка;
  • 1 стакан воды;
  • 30-50 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сливок (10-20% жирности);
  • соль и специи по вкусу;
  • сухарики для подачи по желанию.

Сразу скажу, что в такой суп я не добавляю специй, мне вполне достаточно вкуса сливок и морковной сладости. Но возможно, вам захочется сдобрить блюдо несколькими щепотками сухой смеси прованских трав или молотой паприкой. Это вполне нормально.

Начинаем приготовление

Сначала нужно подготовить овощи: очистить морковь и лук, затем измельчить. Лук я мелко режу кусочками произвольной формы, с морковью делаю также. Можно и на терке потереть, но мне лень. Измельченные овощи обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле.

Свежую брокколи промываем и разбираем на мелкие кочанчики, замороженную просто кладем в кастрюлю. Заливаем стакано воды, солим по вкусу и варим 10-15 минут на среднем огне.

К отваренной капусте добавляем обжаренные лук и морковь. Перемешиваем овощную массу, воду не сливаем.

Измельчаем суп до пюреобразного состояния. Очень удобно это делать погружным блендером.

Взбиваем овощи как следует, суп-пюре должен стать однородным, гладким и бархатистым. Солим его по вкусу, добавляем специи, если хочется.

Сливки добавляем после соли и специй. Ставим на огонь — суп нужно нагреть почти до кипения, но не кипятить.

Перемешиваем наш замечательный суп для равномерного распределения сливок в кастрюле.

Разливаем в тарелки почти кипящим, подаем с зеленью или сухариками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *