Суп-пюре из брокколи с картофелем и гренками

Очень вкусный суп-пюре можно приготовить из капусты брокколи с картофелем. Легкий в приготовлении и в то же время сытный обед, не нарушающий принципов здорового питания. Конечно, сторонники низкоуглеводных диет не приветствуют крахмал, содержащийся в картошке, но мне кажется, что на фоне многих привычных продуктов  это меньшее из зол. К тому же картофеля мы добавим совсем чуть-чуть. Овощи для супа будем варить в обычной кастрюле, гренки из пшеничного хлеба или батона сделаем на сковороде, измельчать сваренные картофель и брокколи попробуем обычной толкушкой для пюре. Можно сделать это и при помощи блендера, но не советую — из-за все того же крахмала при взбивании блендером консистенция блюда может стать клейкой.

Как всегда в случае с брокколи, ее частично можно заменить цветной капустой.

Необходимые продукты

  • 400 грамм брокколи (свежей или замороженной)
  • 1 картофелина;
  • сливки 10% жирности;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • несколько кусочков белого хлеба.

Начинаем приготовление

Нарежем мелко вымытый и очищенный от кожуры картофель, брокколи разберем на соцветия, мелко порежем. Выложим в кастрюлю с подсоленной водой и поставим вариться. Пока овощи варятся, нарежем мелкими кубиками хлеб и просушим его на сковороде без масла — получаем гренки, такие же аппетитные, как на фото. Когда капуста и картофель будут готовы, необходимо немного слить овощного бульона (не торопитесь выливать его весь) и потолочь суп как обычное картофельное пюре, толкушкой. После чего вернуть пюрированную овощную смесь обратно в кастрюлю, влить сливки и положить масло. Довести до кипения (но не кипятить)!

Когда суп закипит, оцените его густоту. Если он получился слишком густым, можно добавить немного овощного бульона, который мы предусмотрительно оставили на всякий случай. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

При подаче добавить гренки. Если вы хотите, чтобы подача супа была еще более интересной, то можно оставить после варки несколько мелких соцветий брокколи и добавить их прямо в тарелочку при подаче.

Идея и фото: nkhutorskaya.livejournal.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *