Чтобы приготовить вкусный суп из свежемороженой скумбрии с овощами, не нужно быть опытным кулинаром и располагать средствами на экзотические ингредиенты. Достаточно лишь простого набора продуктов, небольшого количества свободного времени и желания накормить семью сытным и полезным рыбным супом. Супчик будем варить в обычной кастрюле, сначала в ней приготовим рыбный бульон, а затем добавим овощи.
Несколько слов о том, как выбрать овощи. Лук, морковь, картошка — это база. Для яркости вкуса и внешнего вида я добавляю еще помидоры, неплохо бы болгарский перец, стебли сельдерея. Но если их нет (как на фото), можно обойтись и помидорами с базовым набором «суповых» овощей. Помимо петрушки или вместе с ней в суп можно добавить кинзу.
Необходимые продукты
- 1 тушка замороженной скумбрии;
- 2 крупные картофелины;
- 1 спелый красный помидор;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 средняя луковица;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 0,5 чайной ложки сахарного песка;
- 0,5 чайной ложки приправы для рыбных блюд;
- зелень петрушки по вкусу.
Начинаем приготовление
Сначала отварите скумбрию в течение 20 минут в воде, нарезав ее на кусочки, а затем слейте рыбный бульон через сито. Очистите кусочки скумбрии от костей. Вымойте и очистите луковицу, морковь и картошку. Все это нарежьте и сложите в кастрюлю.
Добавьте туда же вымытый и мелко нарезанный помидор.
Залейте овощи процеженным рыбным бульоном и варите около 15 минут, а затем всыпьте соль и немного сахарного песка.
Всыпьте рыбную приправу по вкусу (количество сыпучих ингредиентов, указанное выше, является ориентировочным).
Варите суп до готовности. За 5 минут до того, как снимать с огня, добавьте туда кусочки скумбрии.
Мелко нарежьте зелень петрушки или кинзы, заправьте ею рыбный суп и через 3 минуты выключите огонь. Дайте свежеприготовленному блюду настояться под крышкой 10-15 минут, тогда оно получится ароматнее и вкуснее. Подавайте суп из скумбрии с кусочком ржаного хлеба:)
