Среди всего многообразия слоеных салатов Мимоза выделяется простотой приготовления. А также отсутствием проблемных ингредиентов, таких, как свекла в знаменитой «Селедке под шубой». Варить ее долго, а когда чистишь и трешь на терке, бывает, перепачкаешь всю кухню… Да и процесс разделки сельди — то еще удовольствие.
То ли дело изящная Мимоза. Картошка и морковь варятся быстро, яйца тоже, лук варить не надо, а рыбный компонент представлен консервой. В данном случае это шпроты, и скажу я вам честно, что салат Мимоза со шпротами получается очень вкусным!
Для достижения эффектного внешнего вида рекомендую во время сборки салата использовать кулинарное кольцо.
Необходимые продукты
- 1 банка шпрот в масле;
- 3 картофелины среднего размера;
- 2 моркови среднего размера;
- 3 куриных яйца;
- 100 грамм зеленого лука (перо);
- 1 небольшая луковица;
- майонез и соль по вкусу;
- зелень для украшения по желанию.
Начинаем приготовление
Варим картофель, морковь и яйца, можно даже в одной кастрюле. Главное, не забывайте, что у этих ингредиентов разное время варки.
Отвариваем всё до готовности. Яйца вынимаем спустя 8-10 минут с момента закипания воды, картофель обычно доходит до готовности минут за 20-25, морковь — минут за 30. После этого яйцам и овощам даем остыть. Очищаем от скорлупы и кожуры.
Все натираем на мелкой терке, но не смешиваем.
Также измельчаем очищенный от шелухи репчатый лук и перья зеленого лука.
Открываем банку со шпротами, сливаем масло, а сами шпроты разминаем вилкой.
Теперь приступаем к сборке, не забывая взять подходящую формочку или кулинарное кольцо. Первым слоем укладываем картофель, чуть подсаливаем его и промазываем майонезом. Далее кладем зеленый лук, промазываем майонезом.
После этого выкладываем шпротный слой, майонез, слой репчатого лука и снова майонез. Несмотря на то, что шпроты были вынуты из масла и достаточно калорийные, их все равно нужно промазать хотя бы тоненьким слоем майонеза, иначе шпротный слой получится суховат.
Дальше выкладываем морковь, подсаливаем её, майонез и яичный слой. Для удобства натертые яйца лучше сразу смешать с майонезом и получившуюся яичную массу выложить верхним слоем.
Перед подачей обязательно даем салату настояться 1,5-2 часа в холодильнике, после чего аккуратно снимаем кольцо, посыпаем верхушку зеленью и подаем.
