Щи со свежей капустой и картофелем: простой рецепт с фото

Щи со свежей молодой капустой — простое, полезное и очень вкусное первое блюдо. При наличии готового куриного бульона будет достаточно 25-30 минут, чтобы приготовить целую кастрюлю ароматных и сытных щей, которыми сможет насытится вся семья. При этом важным моментом является варка бульона из домашней курицы, выращенной без антибиотиков и других химикатов, оказывающих вредное воздействие на здоровье людей.

Примечание от сайта neboleyka.info:

Если же вы берете кусок курицы с обычной промышленной птицефермы, варите бульон, сливая первую воду. Делается это так: после мытья курицы проточной водой вы заливаете ее питьевой, варите 5 минут после закипания, откидываете на дуршлаг, полностью выливая жидкость. И только потом заливаете водой, на которой и будете готовить щи. Для прозрачности куриного бульона перед закладкой овощей его нужно процедить через сито.

Что важно при выборе продуктов для данного рецепта? Постараюсь быть как можно более лаконичной:

  • молодая капуста сокращает время варки щей, а поздняя — увеличивает;
  • картошку лучше брать разваристую, тогда щи получатся более сытными;
  • для улучшения вкуса в щи со свежей капустой обязательно добавляйте помидоры.

Рецепт приготовления щей с капустой и картофелем — перед вами. Количество ингредиентов указано на 3-литровую кастрюлю. Описание процесса приготовления мы начнем с варки картофеля, по умолчанию будем считать, что бульон у вас уже есть.

Ингредиенты

  • 3 литра куриного бульона;
  • 500 грамм картофеля;
  • 5 свежих помидоров;
  • 1 кг свежей капусты;
  • 2 небольших морковки;
  • 2 крупных луковицы;
  • соль по вкусу;
  • чеснок и свежая зелень по желанию.

Обратите внимание: вес капусты указан еще в кочане, то есть с кроющими листьями и кочерыжкой. Вес картофеля считается вместе с кожурой, то есть неочищенного. Количество лука, моркови, зелени и чеснока вы можете регулировать по своему вкусу.

Приготовление

Сначала очистим и нарежем кубиками картофель. Поместим его в кастрюлю с кипящим куриным бульоном и начнем варить на небольшом огне. Пока варится картошка, мелко нарежем репчатый лук и натрем на крупной терке морковь. Разумеется, эти овощи тоже предварительно нужно помыть и очистить. Измельченные морковь и лук добавим в кастрюлю и продолжим варку.

приготовление щей со свежей капустой и картошкой фото

Нашинкуйте как можно тоньше свежую капусту, а помидоры натрите на терке, выбрасывая шкурки. Добавьте капусту и «томат» в кастрюлю после того, как сварится картофель. Посолите будущие щи и варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой. В готовое блюдо добавьте чеснок, измельченную зелень и соль по вкусу. Варите после этого еще 5-7 минут. Дайте щам настояться после приготовления хотя бы полчаса в кастрюле под крышкой, после чего подавайте к столу.

В готовое блюдо можно по вкусу добавить пару ложек сметаны или сливок, а также нарезанную кусочками отварную курятину.