Щи из шпината со сметаной как в детском саду

Щи из шпината со сметаной как в детском саду — с легкой кислинкой, диетические, со свежим вкусом. Удобнее и проще всего в не сезон использовать замороженные брикеты, в которых шпинат уже измельчен. Закинул, не размораживая, несколько минут — и порядок. Ни нарезки, ни перетирания, а технология приготовления это предусматривает.

фото к рецепту щей со шпинатом

Весной и летом хочется готовить для всей семьи полезные блюда, да и детям нужны витамины. Предлагаю отличный рецепт для семейной витаминизации: щи со шпинатом. Для подачи используется сметана и вареные яйца, и все это — непередаваемо вкусно.

Необходимые продукты

  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 небольшие картофелины;
  • горсть риса;
  • 200-250 грамм шпината (можно мороженного);
  • 2 яйца;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • пара горошин душистого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • лимонная кислота на кончике чайной ложки;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Начинаем приготовление

Шпинат закинуть в сковороду, не размораживая. Добавить немного воды (я добавила примерно 200 граммов) и лимонную кислоту, припустить 2-3 минутки. Цвет шпината, конечно, изменится не в лучшую сторону, станет слегка болотным.

После термической обработки шпинат (весь или половину) предлагается перетереть через сито. Но так как я брала замороженный шпинат, то он у меня уже весь был измельчен перед заморозкой, поэтому перетирания в моем случае не потребовалось.

Очистить картофель, морковь и лук. Лук порезать мелким кубиком, картофель обычным (около сантиметра), а морковь можно потереть на терке. Овощи и промытый рис закинуть в закипевшую воду (1 литр). По технологии предлагается сначала варить 10 минут картофель, а после добавлять лук и морковь.

Через 15 минут добавить шпинат со сковороды и варить суп еще пять минут. Посолить.
Технологи детского сада предлагают варить суп еще 15 минут, но я, если честно, не вижу в этом надобности — все овощи уже готовы.

фото готовых щей со шпинатом как в детском саду

Далее по технологии нужно добавить сметану и еще раз прокипятить весь суп — в детском саду поступают именно так. Но я чаще всего подаю щи со шпинатом, порционно добавляя в тарелку сметану и половинки вареного яйца.

щи со шпинатом и сметаной как в детском саду фото