Постные щи из свежей капусты, рецепт классический

Постные щи из свежей капусты – очень вкусное первое блюдо, которое готовится просто и быстро. Такие щи с удовольствием отведает все семейство. Для рецепта понадобится базовый набор овощей, который часто есть под рукой – морковь, картофель, лук, капуста. Помимо данного набора я часто добавляю в щи помидор или немного томатной пасты, она дает характерную приятную кислинку, блюдо выходит просто бесподобным. Если вы не соблюдаете пост, а просто решили приготовить к обеду щи по такому рецепту, добавьте уже в тарелку, перед подачей, ложечку сметаны.

Щи — это одно из самых простых первых блюд. Нетрудно догадаться, что сварить постные щи еще легче, чем обычные. Но чтобы вы все-таки не запутались в последовательности приготовления и все сделали правильно, предлагаем вам пошаговый рецепт щей из свежей капусты без мяса.

Необходимые продукты

  • 2 крупных картофелины;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 крупная луковица;
  • половинка небольшого кочана белокочанной капусты (примерно 500 грамм);
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • растительное масло для обжарки овощей;
  • лавровый лист по желанию;
  • соль, свежая зелень и молотый перец по вкусу.

фото продуктов для приготовления постных щей

Количество продуктов указано из расчета на 2 литра воды. Щи в таких пропорциях получаются наваристыми, несмотря на отсутствие мяса, и в меру густыми.

Начинаем приготовление

Снимите с кочана капусты верхние кроющие листья, помойте его проточной водой и нарежьте тонкими полосками. Удобно делать это специальным ножом-шинковкой. Нарезанную капусту сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.

фото нарезанной капусты для щей

Очистите картошку, нарежьте кусочками подходящей формы и размера, добавьте в кастрюлю с капустой.

фото картофеля и капусты для приготовления щей без мяса

Пока варится картошка и капуста, мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавьте тертую на крупную терку очищенную морковь. Готовьте овощи на сковороде до мягкости.

приготовление зажарки для добавления в постные щи фото

Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще пару минут. Вместо томатной пасты можно использовать свежий помидор, очищенный от кожицы.

фото зажарки для щей с томатной пастой

Когда картошка сварится, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, где кипят щи. Добавьте лавровый лист, молотый перец и соль по вкусу. Доведите еще раз до кипения и варите 5-10 минут.

фото приготовления щей без мяса со свежей капустой

Ориентируйтесь на степень готовности капусты, если любите полностью мягкую, время варки можно увеличить.

Выключите огонь и добавьте мелко нарезанную зелень. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться полчаса. Постные щи со свежей капустой готовы.

фото постных щей в кастрюле

Источник: zen.yandex.ru/everydayfood