Помидоры через мясорубку с морковкой и луком на зиму

Всем известная поговорка учит готовиться к зиме заранее, летом. Хорошие хозяйки так и поступают, стараясь заготовить как можно больше полезных и вкусных овощей. Половина заготовок приходится на помидоры, так что новые рецепты нужны всегда. Предлагаю вам полезную новинку: рецепт простой заготовки помидор через мясорубку.

фото к рецепту помидор на зиму с морковью и луком

Помидоры будем перекручивать через мясорубку с морковью и репчатым луком, а еще добавим соль, уксус и растительное масло. Этот простой, даже в чем-то аскетичный набор ингредиентов поможет сэкономить и очень быстро переработать большое количество томатов. Стерилизовать банки, наполненные перекрученными помидорами, мы не будем: добавленный в заготовку уксус вполне справится с ролью консерванта.

Из кухонных приспособлений понадобится только ручная мясорубка. Посуда для тушения прокрученных через мясорубку овощей может быть любая, главное, подходящего размера. На фото вы увидите приготовление заготовки из помидор через мясорубку с морковью и луком в обычной эмалированной миске.

Необходимые продукты

  • 1 килограмм помидор;
  • 400 грамм репчатого лука;
  • 600 грамм моркови;
  • 1 столовая ложка без горки соли;
  • 50 мл столового 9% уксуса;
  • 100 мл растительного масла.

Обязательно берите спелые красные помидоры (грунтовые) и морковь с луком нового урожая. Растительное масло подходит только рафинированное. Специй в заготовку не добавляйте.

Начинаем приготовление

Перед началом приготовления вымойте овощи. Морковь и лук очистите. Нарежьте их, как и помидоры, кусочками.

фото нарезанных овощей для заготовки через мясорубку

Кусочки овощей прокрутите через мясорубку, сразу в миску или другую посуду для варки (тушения).

пропускаем помидоры с морковью и луком через мясорубку

Добавьте мелкую поваренную соль. Не йодированную, не фторированную, без ароматических и вкусовых добавок.

добавляем к овощной массе соль

Перемешайте, добавьте растительное масло и тушите на небольшом огне 25-30 минут.

добавляем растительное масло

Пока заготовка тушится, вымойте стеклянные банки и обработайте их паром вместе с крышками. Влейте в миску с перекрученными помидорами уксус, перемешайте. Кипящую овощную массу выложите в стерилизованные банки.

раскладываем прокрученные и тушеные овощи в банки

Сполосните крышки для закатывания кипятком. Закрутите банки с овощной массой. Накройте полотенцем или одеялом для дополнительной стерилизации.

закупориваем банки крышками

Спустя 12 часов заготовку можно отправить в место постоянного хранения консервации. Использовать ее легко, это универсальная приправа для всех случаев, когда нужен томатный соус или основа для подливы. Также помидоры, перекрученные через мясорубку с морковью и луком, могут быть заправкой для борща.

помидоры через мясорубку фото в банках