Пирог-шарлотка с нектаринами, простой и вкусный

Был в моей жизни период увлечения яблочной шарлоткой. Пекла ее почти каждый день, вот хотелось, и все тут. И меня всегда настолько устраивал результат, что не приходило в голову как-то экспериментировать. Пока я не попробовала заменить яблоки нектаринами…

фото к рецепту шарлотки с нектаринами

Рецепт шарлотки с нектаринами очень простой: яйца, сахар и мука. Еще корица по желанию. И конечно же, главный компонент, из-за которого все и затевалось: сочные и ароматные нектарины.

Они могут быть любого сорта, главное — не слишком твердые. Хотя и такие станут мягкими в процессе выпечки, но все же я рекомендую брать более спелые фрукты.

Необходимые продукты

  • 3 крупных нектарина;
  • 3 крупных куриных яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • ванильный сахар или молотая корица по желанию;
  • сливочное масло и манная крупа для смазывания и посыпки формы;
  • щепотка соли.

Если будете использовать мелкие куриные яйца, возьмите на 1 больше.

Начинаем приготовление

Сначала я всегда подготавливаю форму к выпечке. Использую разъемную форму, на дно кладу пергамент. Смазываю маслом дно и бока формы и обсыпаю их манной крупой. Нектарины режу на кусочки и кладу на дно формы. Если фрукты кисловаты, то можно присыпать их сахаром.

фото нектаринов для приготовления шарлотки

Готовим заливное тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахаром и щепоткой соли.

взбиваем яйца с сахаром

Затем добавляем муку постепенно, продолжая взбивать. Соду и разрыхлитель я не кладу — шарлотка и без них поднимается как по волшебству.

добавляем муку ко взбитыми яйцам с сахаром

Тестом заливам кусочки нектаринов, выложенные в форму для выпечки.

заливаем кусочки нектаринов тестом

Сверху я всегда посыпаю шарлотку сахаром (так корочка получается хрустящей) и молотой корицей, но это вы уже сами решайте, хотите в готовом изделии ощущать аромат корицы или нет.

ставим форму с тестом и фруктами в духовку

Отправляем шарлотку в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой.

фото шарлотки с нектаринами в форме для выпечки

Вынимаем наш пирог-шарлотку с нектаринами из духовки, даем немного остыть и режем на кусочки.

фото готовой шарлотки с нектаринами

Кстати, нектарины в рецепте можно заменить персиками, а свежие фрукты — консервированными.

фото кусочка шарлотки с нектаринами