Рецепт шарлотки с нектаринами очень простой: яйца, сахар и мука. Еще корица по желанию. И конечно же, главный компонент, из-за которого все и затевалось: сочные и ароматные нектарины.
Они могут быть любого сорта, главное — не слишком твердые. Хотя и такие станут мягкими в процессе выпечки, но все же я рекомендую брать более спелые фрукты.
Необходимые продукты
- 3 крупных нектарина;
- 3 крупных куриных яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан пшеничной муки;
- ванильный сахар или молотая корица по желанию;
- сливочное масло и манная крупа для смазывания и посыпки формы;
- щепотка соли.
Если будете использовать мелкие куриные яйца, возьмите на 1 больше.
Начинаем приготовление
Сначала я всегда подготавливаю форму к выпечке. Использую разъемную форму, на дно кладу пергамент. Смазываю маслом дно и бока формы и обсыпаю их манной крупой. Нектарины режу на кусочки и кладу на дно формы. Если фрукты кисловаты, то можно присыпать их сахаром.
Готовим заливное тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахаром и щепоткой соли.
Затем добавляем муку постепенно, продолжая взбивать. Соду и разрыхлитель я не кладу — шарлотка и без них поднимается как по волшебству.
Тестом заливам кусочки нектаринов, выложенные в форму для выпечки.
Сверху я всегда посыпаю шарлотку сахаром (так корочка получается хрустящей) и молотой корицей, но это вы уже сами решайте, хотите в готовом изделии ощущать аромат корицы или нет.
Отправляем шарлотку в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем наш пирог-шарлотку с нектаринами из духовки, даем немного остыть и режем на кусочки.
Кстати, нектарины в рецепте можно заменить персиками, а свежие фрукты — консервированными.
