Паровые рыбные котлеты с молочным соусом

Легкие, нежные и, несмотря на минимальный набор ингредиентов, очень вкусные паровые котлеты из филе минтая. Могу посоветовать их всем любителям диетических рыбных блюд. Минтай — нежирная рыба, которую можно употреблять даже адептам самых строгих диет. Из калорийных ингредиентов в состав котлет входит разве что хлеб, причем в небольшом количестве.

Рыбные котлеты из минтая, приготовленные на пару в мультиварке, получаются очень вкусными и нежными. Такие котлетки прекрасно подойдут для детского питания, да и взрослым понравится вкус этого блюда. И не обязательно иметь пароварку для их приготовления: к примеру, я легко готовила котлеты на пару в мультиварке.

А как это было, сейчас покажу. И расскажу, конечно — без рецепты паровых рыбных котлет с молочным соусом вы точно не останетесь!

Необходимые продукты

  • 350 грамм филе минтая;
  • 50 грамм белого хлеба без корки;
  • 80 мл молока;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • соль по вкусу.

Для приготовления котлет лучше брать вчерашний хлеб (то есть слегка подсохший). Рекомендую не экспериментировать и обойтись обычным белым тостовым.

Начинаем приготовление

Срежьте с кусочков хлеба все корочки, в рыбный фарш пойдет только мякиш.

Уложите мякиш в глубокую миску и залейте его теплым (где-то комнатной температуры) молоком. Чуть примните, чтобы мякиш полностью окунулся в молоко, и оставьте размокать минут на 10-15.

Рыбное филе вымойте, пропустите через мясорубку и когда хлеб размякнет, добавьте к нему измельченную рыбу. Туда же в миску вбейте сырое куриное яйцо.

Посолите фарш по вкусу. Хорошенько вымесите. Фарш должен получиться очень нежным, однородным, средней густоты.

Сформируйте из рыбного фарша круглые котлеты желаемого размера (руки водой смачивать не нужно).

Паровую корзину мультиварки смажьте растительным маслом. Выложите в неё котлеты на некотором расстоянии друг от друга.

Налейте воду в чашу мультиварки. Закройте крышку. Готовьте котлеты 30 минут режиме «Варка на пару». Учтите, что чем крупнее изделия, тем больше времени им нужно, чтобы дойти до готовности.

Пока котлеты готовятся в паровой корзинке, я делаю к ним легкий молочный соус. На сухой сковороде подсушиваю 2 столовые ложки муки, затем доливаю к муке 2 столовые ложки растительного масла, размешиваю, чтобы масло впитало муку, и тонкой струйкой доливаю молоко (1% либо 2,5%, разбавленное водой). Подсаливаю по вкусу. Провариваю соус, помешивая, минут 5, затем протираю через сито.

Молочным соусом поливаю паровые рыбные котлеты перед подачей.