Оладьи из вареной моркови и манной крупы

Невероятное блюдо. До того, как вы приготовите и попробуете его, не делайте поспешных выводов типа «Фу, вареная морковь». Потому что именно в этих оладьях морковь очень вкусная! Отличный завтрак для всех, кто любит сытные оладушки со сметаной и готов к экспериментам.

фото к рецепту морковных оладьев с манкой

Оладьи из вареной моркови и манной крупы — настоящий быстрый завтрак. И поверьте, я не преувеличиваю. Если заранее отварить морковь, приготовить из нее оладушки можно будет за считанные минуты. Да и состав их самый что ни на есть экономный.

В составе теста нет даже молока или кефира. Благодаря жидкой консистенции пюре из вареной моркови можно обойтись без добавления дополнительной жидкостей, вполне достаточно будет сырого яйца. Однако если вы рассчитываете на пышные оладьи — это не тот случай. Оладушки из вареной моркови тоненькие, я их складываю стопочкой перед подачей и получается очень аппетитное блюдо, всем нравится.

Поскольку способ приготовления совсем не щадящий (жарка на сковороде), этот рецепт вряд ли можно рекомендовать тем, кто придерживается различных диет. Людям с различными нарушениями ЖКТ, в том числе с заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, строго запрещено употреблять жареные изделия из теста. Что касается детей, им оладьи можно давать не ранее, чем с 7-8 лет, но только в том случае, если нет проблем с пищеварением.

Необходимые продукты

  • 2 крупных моркови;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • соль по вкусу.

Растительное масло в список ингредиентов я не включила, но понятно, что оно понадобится. Жарить оладьи из вареной моркови можно на обычно подсолнечном масла, обязательно рафинированном. Обратите внимание, что в тесто для этих оладий не добавляется ни разрыхлитель, ни сода. Сахар я тоже не кладу, предпочитаю сладкие соусы или сметану по настроению.

Начинаем приготовление

Вымойте морковь, очистите ее, нарежьте крупными кусками и сварите в небольшом количестве воды. Солить воду во время варки не нужно.

Кстати, варка в кастрюле — не единственный способ приготовить морковь до мягкости: корнеплод можно запечь или приготовить на пару, что сохранит больше полезных веществ. Воспользуйтесь тем способом, что более удобен для вас.

фото моркови для приготовления оладьев

Слейте воду с вареной моркови. Превратите ее в пюре с помощью блендера (на фото погружной). Если блендера нет, кусочки вареной моркови можно натереть на мелкой терке.

фото морковного пюре для оладьев

В морковное пюре добавьте несколько щепоток соли, сырое куриное яйцо и манную крупу в количестве, указанном выше. Перемешайте, чтобы смесь стала однородной. Дайте тесту для оладьев постоять минут пять, чтобы манка набухла.

Консистенция правильно приготовленного теста — как у очень густой и жирной сметаны. Но если с моркови недостаточно хорошо слили воду, смесь для приготовления оладушек может получиться слишком жидкой. В таком случае нужно добавить больше манной крупы.

фото теста для оладьев в процессе приготовления

Нагрейте растительное масло на сковороде до появления брызг. При помощи ложки выкладывайте тесто порциями и жарьте круглые румяные оладушки.

фото жарки морковных оладьев на сковороде

Обязательно обжаривайте их с двух сторон. Оладьи из моркови должны приобрести вот такой красивый золотистый оттенок и хорошо прожариться:

фото готовых морковных оладьев с манной крупой

Подавать их лучше горячими. Попробуйте обязательно, несмотря на кажущуюся простоту и банальность рецепта, морковные оладьи получаются очень-очень вкусными!