Огурцы с кетчупом чили на зиму и чесноком в литровых банках на зиму

Сочетание огурцов и помидоров в салатах — это всеми любимая классика. Так что, пожалуй, нет ничего удивительного в появлении заготовок из огурцов с острым кетчупом. Ведь кетчуп чили — это почти те же помидоры, только вкуснее и острее!

фоток рецепту огурцов с кетчупом чили на зиму

Рецепт этой заготовки есть уже на каждой пачке знаменитого кетчупа. Но конечно, очень краткий и в отличие от моего, без пошаговых фото:) А мне хотелось бы раскрыть все этапы приготовления огурцов с чесноком на зиму в заливке из кетчупа чили. Если вы ещё не рассматривали такой вариант консервации, попробуйте начать с двух-трёх баночек. Уверена, консервировать огурцы с острым кетчупом вам понравится!

Обратите внимание, что заготовку нужно будет стерилизовать после наполнения банок. Это займет какое-то время, а еще понадобится кастрюля подходящего объема.

Необходимые продукты

  • 1 килограмм огурцов;
  • 5 столовых ложек кетчупа чили;
  • 700 мл воды питьевой;
  • 1 столовая ложка соли без горки;
  • 4 столовых ложки сахара без горки;
  • 3 столовые ложки уксуса;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 1 лист хрена;
  • душистый перец горошком по вкусу.

Количество продуктов указано на 2 литра готовой консервации. Огурцы на зиму с кетчупом чили и чесноком я обычно закрываю в литровых банках.

Начинаем приготовление

Огурцы подготавливаем обычным способом: сначала моем и замачиваем в холодной воде на пару часов, потом срезаем хвостики с обеих сторон.

Для приготовления маринада засыпаем весь сахар и соль в кастрюлю, добавляем туда же кетчуп чили и наливаем воду. Размешиваем, чтобы все составляющие разошлись. Количество острого соуса регулируйте на свой вкус – чем его больше, тем более жгучий получится маринад, ну и цвет его будет более ярким и насыщенным.

фото приготовления маринада для заготовки огурцов с кетчупом

Маринад кипятим минут 5, затем добавляем уксус, снова кипятим 2-3 минуты и снимаем с плиты.

маринад для консервации огурцов с чесноком и кетчупом чили

Тщательно промываем банки и стерилизуем их любым удобным способом. Споласкиваем укроп и хрен, лист хрена делим пополам. Чистим чеснок от шелухи. Можно разрезать каждый зубчик на 2 части (необязательно). Укладываем на дно каждой банки: половину листа хрена, укропный зонт, несколько зубчиков чеснока, горошинки душистого перца.

фото банок для консервации огурцов с кетчупом чили

Каждую банку плотно набиваем огурцами. Заливаем горячим маринадом овощи прямо в банках. Накрываем крышками, но пока не закатываем. Наполненные банки стерилизуем 20 минут в кастрюле с горячей водой. Время замеряется с момента закипания воды в стерилизационной таре. Не забудьте поставить на дно подставку (можно застелить сложенную вчетверо плотную ткань).

фото огурцов в литровых банках на зиму с кетчупом чили

Простерилизованные банки закатайте, переверните, укутайте одеялом или пледом на сутки. Огурчики с кетчупом чили по этому рецепту получаются очень вкусными, обалденными.