Мороженое из черники с бананом и сливками

фото мороженого из черники и бананов со сливками

Хочу предложить вам рецепт мороженого из черники и бананов. Без молока, с жирными сливками, получается очень вкусно! Чтобы сделать такое мороженое, достаточно обычного блендера. Иметь мороженицу совершенно необязательно.

Я нежно люблю и чернику, и спелые бананы. Когда есть возможность, стараюсь наслаждаться ими в свежем виде. Но летом иногда хочется чего-то особенного, какого-то прохладного десерта, мороженого, например. И вместо того, чтобы его покупать — я приготовила из черники и бананов настоящее летнее наслаждение. С минимальным количеством сахара, между прочим.

Если по какой-то причине вам недоступна свежая черника, можете взять замороженную. На вкус готового десерта это не повлияет. Только учтите, что ягоды нужно будет разморозить заранее.

Необходимые продукты

  • 350 грамм спелой черники;
  • 2 крупных банана;
  • 5 столовых ложек сахара без горки;
  • 150 мл сливок жирностью не менее 30%;
  • 1 пакетик ванильного сахара по желанию.

Вместо сахарного песка и ванильного сахара можно взять готовую сахарную пудру со вкусом ванили. Но добавляйте ее осторожно: сахарная пудра намного слаще сахара, так что ориентируйтесь строго на свой вкус.

Начинаем приготовление

Перед приготовлением десерта охладите жирные сливки, выдержав их в холодильнике не менее 6 часов. Переберите чернику, полностью удалите мелкий мусор, листочки и т.д. Вымойте и откиньте на дуршлаг. Для приготовления мороженого ягоды черники должны полностью высохнуть. Даже мелкие капли воды не допускаются. Бананы тоже вымойте и обсушите.

Сложите в чашу стационарного блендера ( или емкость для измельчения в случае с блендером погружным) ягоды черники и очищенные, нарезанные кусочками бананы. Пюрируйте чернику вместе с бананами вплоть до полного измельчения. Сахар, при желании, можно добавить уже на этом этапе, сливки пока еще нельзя, хотя по цвету можно предположить, что они там уже есть. Нет, их там нет и быть не должно. Если покрутить сливки повышенной жирности в блендере в момент взбивания фруктовой массы, мороженое потом может быть с неприятным жирным привкусом.

Когда фрукты и ягоды будут полностью гомогенизированы, добавьте сливки и сахар. Снова включите блендер, чтобы сделать массу однородной. Основу для мороженого из черники, бананов и сливок перелейте в емкость для замораживания (я использую обычный пластиковый контейнер с крышкой).

Поставьте в морозилку, через 10 минут вытащите и перемешайте. Повторите процедуру 6-8 раз, можно и больше. Перемешивайте тщательно и старательно, движения ложкой делайте сверху вниз.

Такие перемешивания не дают образовываться кристалликам льда и вкус мороженого получится более тонким и нежным. Если этого не делать, вместо мягкого десерта у вас образуется просто порция фруктового льда.

Когда перемешивать станет слишком тяжело из-за того, что десерт загустел, просто дождитесь полного замерзания мороженого и подавайте его в красивых вазочках. Я подаю со свежими ягодами черники или голубики, иногда и с листочком мяты. Можно посыпать тертым шоколадом и даже полить каким-нибудь сиропом.

фото черничного мороженого с бананами и сливками