Морковные котлеты с манкой и молоком — мое недавнее кулинарное открытие, наряду с морковным тортом и вареньем из моркови. Многие мои подруги удивляются этим рецептам, а я нарадоваться не могу. Скромный состав и простота приготовления — а на выходе получается ресторанного уровня блюда.
Например, вот такие нежные и вкусные котлеты я готовлю из тертой сырой моркови. Причем натираю ее на мелкой терке.
Необходимые продукты
- 500 грамм сырой моркови (берите сочную);
- 100 грамм сливочного масла, можно чуть меньше;
- 400 мл молока стандартной жирности 2.5 %;
- 6 столовых ложек манной крупы;
- четверть чайной ложки мелкой поваренной соли.
Морковные котлеты с молоком и манкой получаются сладкими на вкус. И подавать их можно даже с вареньем. Иногда советуют добавлять сахар в котлетную массу, но я так не делаю, чтобы котлеты не подгорали.
Начинаем приготовление
Сырую морковь вымойте, соскоблите кожуру и натрите очищенные корнеплоды на мелкой терке. НЕ отжимайте выделившийся сок.
Растопите на сковороде сливочное масло. Можно это сделать и в микроволновой печи, но лучше именно в сковородке(ниже я объясню, почему).
Выложите в растопленное масло морковь, перемешайте и тушите на среднем огне постоянно помешивая 5-7 минут. Нужно прогреть морковь и сделать ее мягкой.
Всыпать манку, тщательно перемешать чтобы не было комочков.
Влить молоко и тушить на небольшом огне до полной готовности моркови. Она очень быстро приготовится.
Получится вот такая морковная котлетная масса. Её можно уже и так есть — она очень вкусная. Но по рецепту нужно полностью охладить.
Когда масса полностью остынет, из неё можно формовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Если любите уверенную корочку, обмакивайте сначала в сырое яйцо, потом в панировочные сухари. Так как масса уже готова, при жарке её нужно лишь прогреть. Жарьте в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до румяной корочки. Масла для жарки можно брать совсем немного — в котлетах достаточно сливочного. Если в яйцо не обмакивали, обращайтесь осторожно — котлетки очень нежные.
Фото: zen.yandex.ru/downshifters
Текст: neboleyka.info
