Морковные котлеты с манкой и молоком на сковороде

Я бы не назвала это самым полезным на свете блюдом, тем более оно готовится на сковороде… В моих морковных котлетах нет муки и яиц, только манка, морковь, сливочное масло и молоко. И получаются они невероятно вкусными!

фото к рецепту морковных котлет с манкой и молоком

Морковные котлеты с манкой и молоком — мое недавнее кулинарное открытие, наряду с морковным тортом и вареньем из моркови. Многие мои подруги удивляются этим рецептам, а я нарадоваться не могу. Скромный состав и простота приготовления — а на выходе получается ресторанного уровня блюда.

Например, вот такие нежные и вкусные котлеты я готовлю из тертой сырой моркови. Причем натираю ее на мелкой терке.

Необходимые продукты

  • 500 грамм сырой моркови (берите сочную);
  • 100 грамм сливочного масла, можно чуть меньше;
  • 400 мл молока стандартной жирности 2.5 %;
  • 6 столовых ложек манной крупы;
  • четверть чайной ложки мелкой поваренной соли.

Морковные котлеты с молоком и манкой получаются сладкими на вкус. И подавать их можно даже с вареньем. Иногда советуют добавлять сахар в котлетную массу, но я так не делаю, чтобы котлеты не подгорали.

Начинаем приготовление

Сырую морковь вымойте, соскоблите кожуру и натрите очищенные корнеплоды на мелкой терке. НЕ отжимайте выделившийся сок.

фото тертой моркови для котлет

Растопите на сковороде сливочное масло. Можно это сделать и в микроволновой печи, но лучше именно в сковородке(ниже я объясню, почему).

фото растопленного сливочного масла для приготовления морковных котлет

Выложите в растопленное масло морковь, перемешайте и тушите на среднем огне постоянно помешивая 5-7 минут. Нужно прогреть морковь и сделать ее мягкой.

фото приготовления котлетной массы из тертой моркови

Всыпать манку, тщательно перемешать чтобы не было комочков.

тертая морковь с манной крупой для приготовления котлет фото

Влить молоко и тушить на небольшом огне до полной готовности моркови. Она очень быстро приготовится.

тушеная тертая морковь для приготовления котлет фото

Получится вот такая морковная котлетная масса. Её можно уже и так есть — она очень вкусная. Но по рецепту нужно полностью охладить.

готовая котлетная масса из моркови с манкой и молоком фото

Когда масса полностью остынет, из неё можно формовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

лепка морковных котлет фото

Если любите уверенную корочку, обмакивайте сначала в сырое яйцо, потом в панировочные сухари. Так как масса уже готова, при жарке её нужно лишь прогреть. Жарьте в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до румяной корочки. Масла для жарки можно брать совсем немного — в котлетах достаточно сливочного. Если в яйцо не обмакивали, обращайтесь осторожно — котлетки очень нежные.

приготовление морковных котлет на сковороде фото

Фото: zen.yandex.ru/downshifters

Текст: neboleyka.info