Манник с черной смородиной на кефире

Опубликовано автором

Даже не знаю, с чего начать, но скажу честно, что манник с черной смородиной меня удивил. Я всегда считала манники не особенно вкусной выпечкой на скорую руку. Дежурным, проходным вариантом. А тут — просто взрыв вкуса!

Черная смородина полностью раскрывает свой вкусовой букет, что не может не радовать. Нежное восхитительное тесто тает во рту, оставляя непередаваемое ощущение кремового пирожного с ягодами. Так что берите тетрадку или блокнотик (ну или куда вы там рецепты записываете) и сохраните этот рецепт, чтобы удивить мужа, детей и внуков.

Смородиновый манник понравится всем. Как и варенье из черной смородины.

Я готовлю его на кефире, но можно заменить кефир простоквашей или ряженкой. Ограничений нет. Единственное, на что хочу обратить ваше внимание: не используйте просроченный продукт — это опасно.

А вот что можно заменить, так это свежие ягоды замороженной черной смородиной

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • 200 гр манки;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 яичных белка;
  • 180 гр сахара;
  • 90 гр сливочного масла;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя;
  • соль на кончике ножа;
  • 200 гр черной смородины.

Приготовление

Для теста берите кисломолочный продукт комнатной температуры.  Манку смешайте с кефиром и оставьте на 2 часа. Лучше всего для смешивания использовать обычный венчик.

Два яйца с помощью миксера взбейте с сахаром в пышную светлую массу. К набухшей манке добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло. Перемешайте. К взбитым яйцам добавить смесь манки, масла и кефира. Все еще раз хорошо перемешайте.

Столовую ложку муки смешайте с разрыхлителем и добавьте в жидкое тесто.
Белки взбейте со щепоткой соли до появления пышной белой пены. Добавьте эту пену в тесто для пирога. Форму тщательно смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Выложите смородину и отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут при 180°C.

Готовому маннику дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и украсьте по желанию. Мы едим его просто так, без всяких украшений. Манник с черной смородиной и сам по себе прекрасен.

Вместо свежей или замороженной черной смородины можно использовать ягоды из варенья, приготовленного на основе замороженной черники

А для приготовления обычного пирога со смородиной (не манника) — взять тесто из рецепта черничного пирога на кефире, только вместо черники добавить черную смородину.