Малиновое варенье очень простое и вкусное, варится за один прием

Самое простое малиновое варенье я приготовила год назад. Было очень много дел, как сейчас помню, а в холодильнике «скучали» купленные по случаю 3 килограмма малины. Едят ее у меня не особо хорошо, просто купила такое большое количество по хорошей цене и в расчете на выпечку. А печь оказалось некогда, да и не хотелось включать духовку в такую жару. И тогда я придумала выход: взяла и сварила варенье из малины в 1 прием.

Получилось оно замечательным — и хотя сахара было потрачено много, я до сих пор довольна своим открытием, потому что раньше все возилась с непонятными «пятиминутками»и трехкратными варками. А все оказалось намного проще.

В рецепте нет никаких секретов, тем не менее многим будут полезны пошаговые фото для наглядности. Кстати, вот эти черненькие ягоды — не ежевика, а сорт малины такой. Черная малина, очень сладкая, на вкус почти такая же, как и привычная нам малина традиционного цвета:)

Необходимые продукты

  • 3 кг малины;
  • 11 стаканов сахара.

Даю такие пропорции, потому что варила именно из трех килограммов. У меня ушло 11 полных граненых стаканов сахара, а сколько это в килограммах или граммах — не знаю. Но кому интересно посчитать и перевести в нормальные единицы измерения, конечно, сделайте это. Так будет проще рассчитать необходимый вес сахара на другое количество малины.

Начинаем приготовление

Подготовьте малину для варки: переберите, очистите от садового мусора и хвостиков, можете вымыть, хотя и говорят, что это необязательно. Но я обычно мою, выложив ягоды на дуршлаг. Потом оставляю, чтобы вода стекла, после чего кладу малину в емкость для варки. Прямо там пересыпаю сахаром, причем послойно. Делается это так: слой малины, сверху ровный слой сахара, потом снова малина и так далее. Верхний слой — сахар.

Оставляю посуду с засыпанными сахарным песком ягодами на несколько часов. Вот тут удобство: просто ставлю в холодильник и забываю до вечера, если засыпала малину сахаром в обед. И вот когда она пустит сок в достаточном количестве, а это происходит обычно через 4-6 часов, начинаю варку.

Перемешиваю ягоды лопаткой, помогаю сахару раствориться, нагревая емкость с малиной на медленном огне. После закипания варю на очень маленьком, буквально еле заметном огне 20-30 минут. Одновременно мою и стерилизую банки с крышками для консервации варенья на зиму. Раскладываю его кипящим в стеклянную тару и герметически укупориваю.

Получается душистое, сладкое и очень вкусное зимнее лакомство к чаю. Попробуйте и вы приготовить варенье из малины в один прием. Простое решение иногда бывает самым лучшим.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *