Макароны с тыквой и луком: простое блюдо для зимнего ужина

Я очень люблю добавлять тыкву в привычные блюда, вместе с новым вкусом получая от них чуточку больше пользы. В этот раз захотелось приготовить макароны с тыквой, а точнее, с тыквенно-луковой зажаркой. Мне очень понравилось, рекомендую и вам попробовать, глупо ведь не использовать такой шикарный, при этом дешевый овощ. В моем городе, например, тыква дешевле моркови. При этом намного полезнее.

Благодаря возможностям современного хранения продуктов блюдо доступно круглый год, ведь его можно приготовить как со свежей, так и с замороженной тыквой. Кстати, я уже писала о том, как ее правильно замораживать

Необходимые продукты

  • 200 грамм макаронных изделий;
  • 200 грамм тыквы (замороженной или свежей);
  • 1 крупная луковица;
  • растительное масло для жарки тыквы и лука;
  • вода для варки макарон;
  • соль и специи по вкусу.

Для приготовления этого блюда я использую макароны из твердых сортов пшеницы. Тыква у меня замороженная, собственноручно ее разделывала, резала, фасовала по мешочкам и убирала в морозильную камеру. Какая же она ароматная и сахарная! Некоторые сетуют, что замороженная тыква невкусная, но я уже не первый год ее замораживаю, потери вкуса или его ухудшения не замечала.

фото продуктов для приготовления макарон с тыквой

Начинаем приготовление

Наливаю необходимое количество воды в кастрюлю и ставлю ее на сильный огонь. Вода обычно закипает в течение пяти минут. Тем временем режу лук узкими дольками. Сковороду ставлю на маленькую конфорку, выставляю огонь чуть меньше среднего, наливаю немного подсолнечного масла и отправляю туда порезанный лук. Обжариваю его в течение нескольких минут до появления аппетитного лукового аромата. Затем выкладываю замороженные кусочки тыквы и накрываю сковороду крышкой.

фото обжаривания тыквы и лука на сковороде

Периодически перемешиваю нарезанную тыкву с луком. Спустя минуту-другую добавляю соль и специи (я использую адыгейскую соль и в дополнение к ней красный перец).

фото обжаренной тыквы с луком

Закипевшую воду в кастрюле солю, добавляю буквально капельку подсолнечного масла и отправляю в нее макароны вариться на среднем огне в течение 5 минут. На упаковке от макарон указано, что варить их нужно всего 8 минут, поэтому оставшиеся три минуты я буду их доводить до готовности в сковороде. По истечении пяти минут сливаю воду, оставляя 3-4 столовые ложки жидкости. Выкладываю макароны в сковороду, туда же отправляются остатки воды из кастрюли.

фото приготовления макарон с тыквенно-луковой зажаркой

Перемешиваю макароны с овощами, накрываю крышкой и готовлю на сильном огне до образования на макаронных изделиях легкой корочки.

фото макарон с тыквой и репчатым луком

Готовые макароны с тыквой и луком выкладываю на тарелку и подаю к столу.

макароны с тыквой и луком фото в тарелке

Источник: zen.yandex.ru/id/5b0ba1454826770fdadec729?lang=ru&referrer_clid=228