ленивые голубцы из куриного филе с цветной капустой фото

Ленивые голубцы из куриного фарша с цветной капустой

Зимой нам часто хочется разнообразить меню за счет недорогих овощей и было бы сродни преступлению не использовать для этой цели все виды капусты. Начнем с цветной: знаете ли вы, что ее можно добавлять в фарш для котлет и голубцов, например, вот таких ленивых? И очень вкусных. Рекомендую рецепт, который часто выручает меня, когда совсем надоедают привычные блюда из куриного фарша вроде обыкновенных жареных котлет или фаршированного перца. Я делаю ленивые голубцы, добавляя в них заранее отваренную цветную капусту. Получается просто замечательное блюдо, которое нравится всей моей семье. А про цветную капусту я не рассказываю:)

У этого рецепта есть несколько вариантов: ленивые голубцы можно обжарить (как на фото ниже) на обычной сковороде или в чаше мультиварки. Можно обжарить слегка, чтобы держали форму, после чего потушить в сметанном или томатном соусе. Удобно также запечь их в духовке, используя формочки для маффинов. Выбирайте способ приготовления, который подходит именно вам.

Обратите внимание, что в качестве загустителя для фарша с добавлением капусты в этом рецепте используется обычный картофельный крахмал. Если после его добавления котлетная масса осталась слишком жидкой, добавьте крахмала больше, чем указано в списке ингредиентов.

Необходимые продукты

  • полкило куриного филе;
  • 300 грамм отварной цветной капусты;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 зубчик чеснока или больше, если любите;
  • 1 столовая ложка с горкой крахмала;
  • полстакана сливок 10-20% жирности;
  • соль и специи по вкусу.

Под громким словом «специи» я подразумеваю в данном случае молотый перец, лучше черный. Но соседка взяла рецепт и добавила приправу «Для курицы». Говорит, очень вкусно получилось.

Начинаем приготовление

Вымойте куриное филе и прокрутите его через мясорубку. Отварите цветную капусту, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, после чего мелко нарежьте соцветия. Очистите лук и чеснок, прокрутите их также через мясорубку. Смешайте с капустой и фаршем.Посолите и поперчите котлетную массу по вкусу.

продукты для приготовления голубцов ленивым способом фото

Добавьте к куриному фаршу с цветной капустой крахмал и тщательно перемешайте. После этого порциями вводите сливки. Плеснули, вмешали, еще плеснули, вмешали… и так продолжайте, сколько возьмет.

Как вы уже поняли, количество сливок, как и крахмала, может быть больше, чем указано в списке необходимых продуктов. Если используете формочки для запекания, кладите меньше крахмала и больше сливок. Для жарки на сковороде — все наоборот.

фарш для ленивых голубцов с цветной капустой фото

Влажными руками сформируйте овальные котлетки и обжарьте их в раскаленном растительном масле до готовности.

обжариваем ленивые голубцы с цветной капустой фото

Ленивые голубцы снаружи обжаривайте до золотистой корочки. Не забывайте, что они должны хорошо прожариться и внутри.

фото готовых ленивых голубцов из куриного фарша с цветной капустой

Если боитесь, что термообработка в виде жарки на сковороде будет недостаточной, налейте в сотейник любой томатный соус, разбавьте водой 50 на 50 и протушите в этой подливке ленивые голубцы с цветной капустой. Это очень вкусно, попробуйте!

ленивые голубцы с отварной цветной капустой очень аппетитные

Идея и фото: cookingoffroad.livejournal.com