Кремовый суп-пюре из кабачков с чесноком и сметаной

Чудесный и очень бюджетный рецепт летнего или осеннего супа. В составе кабачки, лук, чеснок и приправы, а также сметана, придающая кремовый вкус. Сварить его можно всего за 20 минут. Правда, здорово?

Этот по-настоящему летний суп я обожаю за легкость приготовления. Конечно, каждый день супы-пюре, взбитые блендером, есть не будешь, но в летнюю жару, когда совсем нет настроения готовить, кабачковый супчик-крем очень выручает меня. Советую и вам его попробовать, особенно если любите сочетание острого и сливочного. И не пропустите сезон молодых кабачков, блюдо можно готовить исключительно только из них.

Для сторонников правильного питания рецепт просто отличный. Рекомендую брать нежирную сметану, чтобы получилось не слишком калорийное блюдо.

Необходимые продукты

  • 4 молодых кабачка среднего размера;
  • 1 крупная луковица;
  • чеснок по вкусу;
  • 3 столовые ложки 10% сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • сухие приправы по вкусу.

Можно взять сухую смесь «Прованские травы», «Итальянские травы», «Смесь перцев» или просто добавить несколько щепоток любого молотого перца на ваш выбор. Я предпочитаю розовый перец для этого супа, перемалываю его сама в ручной мельнице.

Для приготовления супа-пюре из кабачков с чесноком и сметаной обязательно понадобится блендер.  Ингредиенты супа предварительно (до взбивания) проходят тепловую обработку: кабачки варятся, а лук и чеснок обжариваются до мягкости на сковороде.

Чтобы вам было проще принять решение, стоит ли готовить это блюдо, посмотрите отзывы дегустаторов о нем.

кабачковый суп-пюре отзывы

Начинаем приготовление

Рецепт действительно до неприличия простой. Кабачки очищаем от кожицы, режем кружочками, затем пополам разрезаем все кружочки и ставим вариться. На указанное выше количество овощей нужно примерно 3 стакана воды.

Пока варятся кабачки, займемся луком и чесноком. Чистим их от шелухи, мелко режем. На подогретое растительное масло в сковороду выкладываем измельченные лук и чеснок. Хорошо помешивая, томим под крышкой минут до прозрачности и слегка заметного золотистого оттенка. Для такой тепловой обработки понадобится минут 10. За это время сварятся наши кабачки. Добавляем к ним обжаренные лук с чесноком, соль и специи по вкусу, дожидаемся повторного закипания. После чего нужно будет придать уже готовому супу кремовую консистенцию. Тут как раз и понадобится блендер.

Готовый суп сразу же разливаем по тарелкам, добавляем нежирную сметану — по 1 столовой ложке на порцию.

При подаче можно украсить несколькими дольками кабачка, оставленными после варки. Зелени лучше не добавлять, мне кажется, в данном случае она лишняя.

Идея и фото: nkhutorskaya.livejournal.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *