Котлеты Птичье молоко из куриного фарша с сыром и сливочным маслом

фото котлет из куриного фарша Птичье молоко

Хочу предложить вам отличный рецепт сытного и вкусного блюда. Сегодня будем готовить котлеты, но не простые. Название Птичье молоко им дано не зря: эти котлетки очень нежные, сочные, буквально тают во рту. Готовятся они из куриного фарша, а внутри начинка из сыра, вареного яйца и сливочного масла, которое пропитывает суховатый фарш изнутри. И поверьте, такое сочетание понравится абсолютно всем!

Давайте вместе приготовим куриные котлеты Птичье молоко с сыром, вареным яйцом и сливочным маслом. Рецепт с фото пошагово поможет сделать всё правильно.

Необходимые продукты

  • 200 грамм куриного фарша из грудки;
  • 100 грамм белого батона;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 столовая ложка пшеничной муки;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 100 мл воды;
  • соль и специи по вкусу.

фото продуктов для приготовления котлет Птичье молоко

В качестве специй отлично подойдёт черный молотый перец. Фарш из куриного филе вполне можно заменить индюшиным, а воду — молоком. Тогда вкус котлет получится ещё более нежным.

Начинаем приготовление

Подготовьте все необходимое. Одно яйцо сварите вкрутую, второе оставьте сырым. В чашу измельчителя поместите размоченный в воде или молоке батон (его нужно хорошо отжать руками от жидкости) и нарезанную произвольно луковицу.

продукты для приготовления котлетной массы фото в измельчителе

Прокрутите до однородной кашицы. Поскольку котлеты Птичье молоко очень нежные, то и крупных кусочков быть не должно. Если используете мясорубку, пропустите через нее все компоненты 2-3 раза. Выложите в миску вместе с куриным фаршем.

куриный фарш и лук для приготовления котлет Птичье молоко

Разбейте сырое яйцо, приправьте котлетную массу по вкусу, посолите. Перемешайте руками до получения вязкой однородной массы. Отправьте на полчаса в холодильник. Охлажденный фарш станет более плотным и с ним удобнее будет работать.

котлетная масса с яйцом для приготовления котлет Птичье молоко

Для начинки в миску выложите натертый твердый сыр, нарубленное мелко вареное яйцо и мягкое сливочное масло. По желанию можно добавить измельченную зелень, причём любую. Мне нравится в начинку для котлет Птичье молоко добавлять мелко нарезанный зеленый лук.

приготовление начинки для куриных котлет Птичье молоко

Разотрите начинку обычной вилкой. Перемалывать блендером, мясорубкой и т.д. нет никакой необходимости.

начинка из варёных яиц для котлет Птичье молоко

Руками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.

формирование шариков из начинки котлет Птичье молоко

Из подготовленного фарша сделайте лепешку, в центр выложите начинку.

лепка куриных котлет Птичье молоко с начинкой

Соберите края кверху, чтобы наполнитель оказался внутри. Придайте традиционную котлетную форму, обваляйте в муке.

лепка котлет из куриного фарша с начинкой Птичье молоко

Выложите на сковородку с разогретым растительным маслом, обязательно рафинированным. Жарьте на среднем огне до подрумянивания, около 3-х или 4-х минут с каждой стороны.

котлеты Птичье молоко фото приготовления

А вот как будут выглядеть котлеты Птичье молоко в разрезе, если вы добавили в начинку свежую зелень:

котлеты из куриного фарша Птичье молоко с начинкой из сыра, яиц и сливочного масла

Фото к рецепту котлет Птичье молоко: zen.yandex.ru/media/id/5fb69d0a9dd8ae614d64efb3

Текст: neboleyka.info