Котлеты из рыбного фарша с тыквой и луком

Если вы не боитесь необычных сочетаний продуктов и любите тыкву, предлагаю попробовать вот такой рецепт: котлеты из рыбного фарша с добавлением тыквы, лука и чеснока. Блюдо получается вкусным из любого рыбного фарша, но лично я готовила только из филе минтая. Котлеты просто отличные, тыква придает им приятный цвет и в готовом блюде ее привкус не ощущается. Очень советую хотя бы раз приготовить котлеты из рыбного фарша с тыквой.

фото к рецепту котлет из рыбного фарша с тыквой

Несколько слов о способе приготовления. Он в данном случае банальный: котлеты рыбные с тыквой просто обжариваются до золотистой корочки на сковороде. Больше ничего с ними  делать не надо (тушить или запекать не понадобится). Набив руку, готовить такие котлеты очень удобно и выгодно, ведь тыква осенью самый дешевый овощ. А у кого-то и свой урожай.

И прежде чем мы перейдем к рецепту с пошаговыми фото, еще несколько слов о рыбном фарше. Его можно купить готовый, в магазине есть разные виды фарша на любой вкус, но лучше, конечно, приготовить самостоятельно из рыбного филе.

Необходимые продукты

  • 500 грамм рыбного филе (у меня минтай);
  • 500 грамм тыквы;
  • 50 грамм репчатого лука;
  • 1 крупная долька чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовая ложка муки либо манки;
  • по вкусу соль и молотый перец;
  • растительное масло (для жарки котлет).

фото продуктов для приготовления рыбных котлет с тыквой

Обращаю ваше внимание, что вес тыквы указан в очищенном виде, то есть это вес именно мякоти.

Начинаем приготовление

Очистите тыкву, лук и зубчик чеснока.

фото очищенной тыквенной мякоти лука и чеснока для котлет

Перекрутите все это через мясорубку вместе с рыбным филе.

прокручиваем рыбное филе и тыкву через мясорубку

Добавьте в получившийся рыбно-овощной фарш сырое куриное яйцо, приправьте по вкусу солью и перцем.

добавляем яйцо к рыбному фаршу с тыквой

Фарш для будущих котлет перемешайте и добавьте муку или манную крупу, чтобы сделать массу гуще.

приготовление котлетной массы из рыбного фарша с тыквой фото

Ещё разок хорошенько всё вымесите — и фарш для рыбных котлет будет готов. По консистенции он должен быть однородный, густой, но при этом не очень плотный, иначе котлеты получатся тяжелыми.

фото готового фарша из рыбного филе с тыквой

Дальше дайте фаршу постоять минут 15-20. Если будете делать котлеты с манкой, то постоять фаршу нужно дать обязательно, ибо манка должна разбухнуть. Если с мукой, можно, в принципе, и сразу лепить, только в этом случае формировать котлеты придется влажными руками. Опять же, если выждать указанное время, смачивать руки водой не будет необходимости — прилипать фарш не будет.

лепка рыбных котлет с тыквой фото

Обжаривайте котлеты в разогретом растительном масле на сковороде под крышкой. Следите, чтобы золотистая корочка образовалась с обеих сторон каждой котлеты.

фото рыбных котлет с тыквой во время жарки

Готовые рыбные котлеты с тыквой очень аппетитно выглядят.

фото готовых котлет из рыбного фарша с тыквой