Котлеты из брокколи с морковью, сыром и зеленым луком

Вкусные котлеты можно приготовить без мясного фарша, а также без хлеба. Вы мне верите? Впрочем, это риторический вопрос: я подготовила для вас пошаговый рецепт котлет на овощной основе. В главной роли — брокколи, дополняет ее морковь, а тертый сыр скрепит капустный фарш. Приготовить такие котлеты совсем несложно.

Главное преимущество рецепта состоит в том, что он всесезонный: можно взять как свежую капусту, так и замороженную. Согласитесь, удобно. Все остальные продукты — морковь, сыр, зеленый лук — доступны круглый год.

Помимо брокколи, в котлеты можно добавить цветную капусту — не более 30% от общего количества овощей.

Необходимые продукты

  • 400 грамм брокколи;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • перья зеленого лука в небольшом количестве;
  • 60 грамм твердого сыра;
  • 75 грамм пшеничной муки;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки котлет.

На фото — брокколи с цветной капустой в правильном для этих котлет соотношении 3:1. Можно готовить блюдо только из брокколи с морковью. Перед началом приготовления очистите морковь.

Начинаем приготовление

Кладем брокколи и морковь в подсоленную воду. Резать морковь не надо, только очистите. Брокколи отварите до мягкости. Вытащите овощи, остудите их. Морковь станет лишь чуть мягче, нам это и нужно.

Натрите морковь на корейской терке, отваренную капусту мелко нарежьте. Вот еще одна приятная особенность этих котлет: ничего не надо перекручивать на мясорубке и потом мыть кухонный прибор. Только терка и нож, задача упрощается.

Добавьте сырое куриное яйцо, натертый на средней терке сыр, муку, мелко нарезанный зеленый лук. Посолите, поперчите.

Перемешайте тщательно, формируя однородную котлетную массу. Можно поставить в холодильник на 10 минут, чтобы легче было формировать изделия.

Разогрейте на сковороде растительное масло, сформируйте круглые, чуть приплюснутые котлетки, обжарьте их до готовности с обоих сторон и подавайте.

Идея и фото: olgarecipe.blogspot.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *