Компот из синего винограда с лимоном на зиму

фото к рецепту компота из синего винограда

Я очень люблю виноград, но к сожалению, сезон его созревания совсем короткий. Не покупаю и даже не замечаю пластмассовые ягоды из супермаркета, мне больше нравятся летние и осенние наши сезонные сорта, только их признаю и покупаю для себя и своей семьи. И чтобы хоть чуть-чуть продлить наслаждение неповторимым виноградным ароматом, я закатываю спелые грозди винограда в банки с компотом.

Как делать это правильно? Сколько добавлять ягод и сколько сахара? Нужно ли стерилизовать наполненные банки, чтобы не взорвали?

Все это я с удовольствием расскажу, а пока смотрите пошаговый рецепт компота из синего винограда с лимоном. Этот рецепт один из моих любимых и одновременно самых простых. Именно с него я рекомендую начинать знакомство с виноградными компотами на зиму.

Необходимые продукты

  • 2 литра воды;
  • 1 большая гроздь винограда или 2 маленькие;
  • 2-3 дольки лимона;
  • 1 стакан сахара.

Количество ингредиентов указано из расчета на одну 3-литровую банку готового компота. Воды может понадобится больше. Крышки я рекомендую использовать обычные жестяные, которые закатываются с помощью ключа. Банки перед наполнением обязательно нужно стерилизовать.

Начинаем приготовление

Подготовим необходимое сырье для компота: спелый синий виноград, лучше сорта Молдова, лимон и сахарный песок.

фото ингредиентов для компота из синего винограда с лимоном на зиму
Перебираем гроздья винограда от сухого мусора и листочков. Оставляем только качественные ягоды. Веточки можно не убирать, вкус компота от этого не изменится, а ягоды останутся целыми.

фото подготовленных гроздьев винограда для приготовления компота

Выкладываем гроздья на сито и споласкиваем виноград проточной водой.

фото вымытого синего винограда для закатки компота на зиму

Заполняем стерилизованные банки гроздьями. Ягоды займут примерно 1/3 объема банки.

фото синего винограда в банках

Отрезаем кружок лимона толщиной 5 мм. И делим его на 4 части. Отправляем лимонные дольки к винограду.

фото синего винограда и лимона для приготовления компота на зиму

В эмалированной посуде кипятим 2 минуты нужное количество питьевой воды. Заливаем кипятком подготовленные банки и прикрываем чистыми крышками. Оставляем настаиваться на четверть часа.

фото банок с будущим виноградным компотом на зиму

Затем сливаем в ту же емкость жидкость и ставим на огонь. Всыпаем весь сахар и доводим до кипения.  Кипятим сироп 3-4 минуты. Заливаем ягоды в банках, настаиваем и повторяем еще раз: сливаем сладкий сироп и варим несколько минут. Снова возвращаем его в баночки.

банки с виноградом и лимоном для компота фото

Готовым дважды проваренным сиропом заполняем стеклянные емкости до верха горлышка и закатываем специальным ключом.

фото банок наполненных компотом из синего винограда

Переворачиваем банки с напитком кверху дном и укрываем теплым полотенцем или пледом. На следующий день остывший компот убираем в укромное место на хранение. Такая заготовка может храниться и при комнатной температуре.

компот из синего винограда и лимона на зиму фото

Источник: zen.yandex.ru/media/everydayfood