Как заморозить красную смородину на зиму

фото к рецепту заморозки красной смородины

Красная смородина — чрезвычайно нежная ягода, из-за этого многие хозяйки не хотят связываться с ней. Советую всё же немного повозиться и заморозить свежую красную смородину на зиму в морозильной камере. Потом вы не раз похвалите себя за труды, поскольку вы сохраните все полезные свойства ягод.

Заготовить смородину в морозилке можно простыми проверенными способами: целыми ягодами на веточке или без них, протертыми с сахаром или без него, в собственном соку, или в виде чистого сока.

Если распределить ягоду по удобным контейнерам, она будет занимать мало места в морозилке. Давайте же рассмотрим самые простые способы заморозки красной смородины.

Заморозка красной смородины целыми ягодами без веточек

Подходит для приготовления десертов и выпечки. После размораживания не придется возиться с предварительной обработкой смородины, сразу можно готовить. Нужно отделять ягоды аккуратно, стараясь их не раздавить.

Если есть такая необходимость — ягоды промываем и просушиваем. Смородину перебираем, удалив испорченные и помятые ягоды, листья и плодоножки. Раскладываем красную смородину в один слой на тарелки и отправляем в морозильную камеру на 1-2 часа для подмораживания. Укладываем подмороженные ягоды порционно в пакеты для заморозки. Отправляем в морозильную камеру для хранения.

Как видите, заморозить ягоды красной смородины без веточек совсем несложно.

Как заморозить красную смородину на зиму с веточками

Потом можно будет использовать для украшения десертов или выпечки, а также варки компотов. Этот способ быстрее и проще, но не всегда удобнее для приготовления блюд. В данном виде заморозки мы затратим ещё меньше усилий и времени чем в первом варианте.

В готовом варианте получаются целые и не склеенные между собой ягодки. И если потрясти баночку с замороженной смородиной, вы услышите, как они звонко ударяются о стенки посуды.

Промытую смородину вместе с веточками раскладываем на чистом полотенце и оставляем на время, пока она хорошо обсохнет. После чего просохшие веточки красной смородины выкладываем на ровную поверхность (разделочную доску) так, чтобы они не соприкасались друг к другу и помещаем в морозильную камеру. По прошествии нескольких часов смородина будет заморожена. Остаётся лишь ссыпать её в контейнер или пакетик и снова отправить красную смородину с веточками теперь уже на хранение в морозильную камеру.

Как заморозить красную смородину в виде пюре с сахаром

На выходе получаем витаминное замороженное желе.

Этот вариант заготовки будет незаменим для вкусной и красивой выпечки. Также желе из красной смородины можно добавлять в чай, с ним можно варить вкусные напитки, добавлять в десерты.

На килограмм ягод берём 150-200 грамм сахарного песка.

Если есть такая необходимость — смородину промываем холодной проточной водой и хорошо стряхиваем влагу. Перебираем, удалив помятые и испорченные ягоды, листья и плодоножки. Подготовленные таким образом ягодки засыпаем в чашу блендера, добавляем сахар и будем превращать красную смородину в великолепное витаминное пюре. После измельчения ставим пюре из красной смородины в холодильник на 2 часа, чтобы сахар растворился. Затем перемешиваем заготовку и перекладываем в пластиковые контейнеры, плотно закрываем крышками и ставим в морозилку.

Как видите, и в этом варианте всё очень просто. Теперь вы можете легко и быстро заморозить красную смородину на зиму. Вкусных вам заготовок!