гречаники с куриным филе

Гречаники из куриного филе на сковороде или в пароварке

Гречаники – простое и вкусное, а также довольно бюджетное блюдо. По внешнему виду гречаники напоминают котлеты, готовят их с добавлением гречневой крупы, а в этом рецепте мы будем использовать готовую гречневую кашу. Кстати, очень удобно, если она у вас уже есть в большом количестве. Много вареной гречки все равно не съедают, а в гречаниках отлично пойдет. Экономно и полезно, люблю такие блюда.

Что еще мне нравится в рецепте гречаников из куриного филе? В процессе приготовления можно добавлять любые сырые или отварные овощи, кроме базовых (морковь и лук рекомендую добавить в любом случае) — каждый раз, варьируя добавки, вы получите новый вкус. И это наверняка понравится всей вашей семье, как любое разнообразие в привычном меню.

Не открою Америки, если скажу: фарш лучше всего готовить самостоятельно из свежего куриного филе. Но если вы все же испытываете затруднения, купите готовый, только хорошего качества и без добавления сала.

Необходимые продукты

  • 1 куриное филе среднего размера;
  • 120 грамм готовой гречневой каши без добавок;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 1 зубчик чеснока по желанию;
  • соль и перец по вкусу.

Существуют рецепты гречаников, где советуют тереть морковь на терке, а также предварительно отваривать ее. Мне это кажется очень неудобным и хлопотным делом, поэтому советую брать все-таки сырую морковь и пропускать через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.

Начинаем приготовление

Морковь и лук промойте и очистите. Нарежьте овощи крупными кусками. Подготовьте заранее гречневую кашу в нужном количестве. Если специально варите ее для гречаников — обязательно остудите.

продукты для приготовления гречаников с куриными фаршем

Пропустите через мясорубку куриное филе, вареную гречку, морковь, лук, чеснок (повторюсь — по желанию) и соль. Добавьте сырое куриное яйцо, только предварительно вымойте его горячей водой.

приготовление котлетной массы для гречаников фото

Как следует вымешайте котлетную массу для будущих гречаников. Она должна стать пластичной, чтобы можно было легко формировать изделия любой формы. Я предпочитаю делать гречаники в виде небольших овальных котлеток. Ну а вы можете выбрать форму на свой вкус.

приготовления фарша для гречаников с куриного филе

Сформируйте гречаники влажными руками.

гречаники из куриного филе фото к рецепту

Готовьте их в пароварке в течение 35-40 минут или обжарьте в раскаленном масле на сковороде до готовности. Подавайте с любым гарниром, но вкуснее всего — с картофельным пюре.