Гречаники – простое и вкусное, а также довольно бюджетное блюдо. По внешнему виду гречаники напоминают котлеты, готовят их с добавлением гречневой крупы, а в этом рецепте мы будем использовать готовую гречневую кашу. Кстати, очень удобно, если она у вас уже есть в большом количестве. Много вареной гречки все равно не съедают, а в гречаниках отлично пойдет. Экономно и полезно, люблю такие блюда.
Что еще мне нравится в рецепте гречаников из куриного филе? В процессе приготовления можно добавлять любые сырые или отварные овощи, кроме базовых (морковь и лук рекомендую добавить в любом случае) — каждый раз, варьируя добавки, вы получите новый вкус. И это наверняка понравится всей вашей семье, как любое разнообразие в привычном меню.
Не открою Америки, если скажу: фарш лучше всего готовить самостоятельно из свежего куриного филе. Но если вы все же испытываете затруднения, купите готовый, только хорошего качества и без добавления сала.
Необходимые продукты
- 1 куриное филе среднего размера;
- 120 грамм готовой гречневой каши без добавок;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 небольшая луковица;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 1 зубчик чеснока по желанию;
- соль и перец по вкусу.
Существуют рецепты гречаников, где советуют тереть морковь на терке, а также предварительно отваривать ее. Мне это кажется очень неудобным и хлопотным делом, поэтому советую брать все-таки сырую морковь и пропускать через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.
Начинаем приготовление
Морковь и лук промойте и очистите. Нарежьте овощи крупными кусками. Подготовьте заранее гречневую кашу в нужном количестве. Если специально варите ее для гречаников — обязательно остудите.
Пропустите через мясорубку куриное филе, вареную гречку, морковь, лук, чеснок (повторюсь — по желанию) и соль. Добавьте сырое куриное яйцо, только предварительно вымойте его горячей водой.
Как следует вымешайте котлетную массу для будущих гречаников. Она должна стать пластичной, чтобы можно было легко формировать изделия любой формы. Я предпочитаю делать гречаники в виде небольших овальных котлеток. Ну а вы можете выбрать форму на свой вкус.
Сформируйте гречаники влажными руками.
Готовьте их в пароварке в течение 35-40 минут или обжарьте в раскаленном масле на сковороде до готовности. Подавайте с любым гарниром, но вкуснее всего — с картофельным пюре.
