Джем из желтых слив на зиму: рецепт с фото
Джем из желтых слив я закатываю на зиму в большом количестве. А все потому, что самая вкусная слива на моем участке — желтая. Плоды у нее медовые, сочные, поспевают рано. Вот и съедаем их свежими, я и муж, а еще наши многочисленные гости на даче. И еще много остается, часто по несколько ведер. Эти плоды я использую, чтобы сварить свой любимый рецепт джема из желтых слив на зиму.
Хотите, поделюсь? Уверена, что густой, ароматный, солнечный сливовый джем станет вашим любимым лакомством. А приготовление его очень простое. Всего-то и понадобится, что очистить плоды от косточек и немного времени потратить на их варку. Джем варится в один прием, без выстаивания.
Ингредиенты
- 1 кг очищенных от косточек слив;
- 1 кг сахара;
- 1 пакетик смеси «конфитюрка».
Загуститель в пакетике я добавляю, чтобы немного сократить время варки. Скажем, от полутора часов до 30-40 минут. В разгар жары вы оцените эту разницу.
Приготовление
Помойте спелые сливы, предварительно убрав гнилые и лопнувшие. Возьмите кастрюлю (лучше с толстыми стенками и дном, что-то наподобие казанка небольшого) и над ней удалите косточки из слив, чтобы сок из плодов стекал в емкость для варки. Сложите в эту кастрюлю сливовые половинки, засыпьте сахаром и перемешайте. Через 10 минут можете начинать варку.
Джем из желтых слив я готовлю в один прием: по сути растягиваю время варки, а саму ее провожу на минимальном огне. Это дает возможность получить густой ароматный продукт насыщенного золотистого цвета с кусочками неразваренных плодов. В банке смотрится потрясающе.
Варите сливы, иногда снимая пену и помешивая, при очень слабом кипении. Банки и крышки для закатки вымойте, облейте кипятком. В горячий джем добавьте загуститель, перемешайте до его полного растворения, снова доведите до кипения, разложите в банки и закатайте.
Из синих слив вкусный джем не получится?
Почему же? Получится. Только цвет и вкус будут другие. Прелесть же именно этого джема — в его янтарно-золотистом цвете.
Спасибо. Буду пробовать найти именно жёлтые сливы…
Думаю, что это будет несложно.