Что приготовить из свеклы?

Писать о пользе каких-то продуктов можно бесконечно. Однако без конкретных рецептов получается нечестно: поманили красивыми словами и бросили на произвол судьбы. Конечно, в наше время любые рецепты есть в Интернете. И все же я постараюсь собрать как можно больше полезной информации в одном месте, то есть на этом сайте.

Начнем со свеклы — рецепты приготовления салатов из нее уже были, причем я давала разные варианты.

Рецепты салатов из сырой свеклы

Рецепты салатов из вареной свеклы

Скоро на сайте: планирую удивить своих читателей рецептами заготовок из свеклы, выберу только щадящие, без добавления уксуса и большого количества специй. Расскажу о правильном употреблении свекольного сока.
Я выполнила обещанное.

Читайте прямо сейчас:

Как приготовить свекольный сок и как им лечиться

Как приготовить простой салат из свеклы с винным уксусом на зиму

Как приготовить салат из свеклы и яблок на зиму

Помимо заготовок и салатов, существует множество интересных блюд из свеклы. Например, холодный борщ или свекольник.

Свекольник со сметаной и свежими огурцами

Хорошо готовить это блюдо летом, когда много зелени, а огурцы — грунтовые, а не тепличные.

Ингредиенты:

• 500 грамм свеклы;

• 2 огурца;

• 4 яйца;

• 100 грамм свежей зелени (укропа, петрушки, лука);

• 1 стакан 15% сметаны;

• пол-чайной ложки сахара;

• пол-чайной ложки соли;

• 1 столовая ложка лимонного сока.

Тщательно вымойте свеклу и поместите в кастрюлю объемом два с половиной литра. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала свеклу, добавьте лимонный сок, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите свеклу, пока она не станет мягкой. Кастрюлю при этом крышкой накрывать не надо.

Тем временем измельчите яичные белки. Вымойте огурцы и нарежьте кубиками. Измельчите зеленый лук, петрушку и укроп. Готовую свеклу поместите в холодную воду, а свекольный отвар процедите в миску через марлю, сложенную в несколько слоев. Должно получиться примерно полтора литра свекольного отвара. Если его получилось меньше, добавьте немного горячей воды. Охладите свекольный отвар. Дайте свекле остыть, очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.

В большой кастрюле смешайте свеклу, яичные белки, огурцы и зелень, добавить соль и сахар. Перемешайте. Добавьте сметану, влейте свекольный отвар и снова перемешайте. Блюдо намного полезнее традиционных супов и борщей.

А что еще приготовить из свеклы? Попробуйте вот такую легкую закуску.

Закуска из сыра и вареной свеклы

Ингредиенты:

• 500 грамм свеклы;

• 200 грамм сыра;

• соль по вкусу.

Вымойте свеклу, отварите ее до готовности и охладите. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сыр тоже нарежьте достаточно тонко. Уложите ломтики свеклы и сыра друг на друга, верхние ломтики свеклы немного присолите. Придайте закуске желаемую форму с помощью острого ножа. Блюдо выглядит очень эффектно!

Настоящей находкой для любителей все на свете готовить в мультиварке может стать рецепт свекольной икры. Разумеется, рецепт для мультиварки :)

Свекольная икра в мультиварке

Ингредиенты:

• 3 крупных свеклы;

• 1 луковица;

• 1 головка чеснока;

• 1 стакан томатного сока;

• 2 чайных ложки сахара;

• 2 столовых ложки растительного масла;

• соль по вкусу.

Вымойте свеклу, уложите ее в чашу мультиварки, залейте водой, чтобы она покрывала корнеплоды полностью, закройте крышку и варите в режиме «Тушение» 2 часа. Затем вытащите, остудите, а чашу мультиварке вымойте и вытрите насухо. Влейте растительное масло. Очистите лук, мелко нарежьте, обжарьте до легкой золотинки в режиме «Жарка». Очистите и мелко порубите зубчики чеснока, добавьте в чашу. Перемешайте. Добавьте соль, сахар, томатный сок. Готовьте еще 5-6 минут, затем отключите режим «Жарка».

Натрите свеклу на крупной терке, выложите в чашу, перемешайте с остальными ингредиентами, закройте крышку и готовьте 1 час в режиме «Тушение».

Сделайте блюда из свеклы основой своего рациона — и никогда об этом не пожалеете.

Зато забудете:

• о проблемах с пищеварением;

• о скачках сахара в крови и связанных с этим приступах «волчьего» голода;

• о перепадах артериального давления.

Для нормализации давления хорошо было еще отказаться от кофе, но это уже совсем другая история…