Рубрика: Щи

Щи являются одним из самых известных национальных русских блюд. Для них характерен кислый вкус, который создается квашеной капустой (обычно в щах используют именно ее). Однако даже в процессе приготовления щей из свежей капусты, что тоже встречается довольно часто, можно достичь такого кислого вкуса, например, с помощью щавеля, крапивы или путем заправки блюда капустным или другим рассолом. Овощи в щи могут закладываться как сырыми, так и обжаренными. Щи можно готовить на мясном, рыбном, грибном бульонах, отварах из овощей или круп. Если щи полностью овощные, то их называют «пустыми». Большую известность получили щи, которые называют «суточными» — из-за того, что их вкус в полной мере проявляется только спустя сутки после приготовления блюда. Подают щи чаще всего со сметаной или сливками. Во время варки щей следует класть квашеную капусту в холодную воду или бульон, а свежую — в кипящую. Даже из очень кислой капусты можно приготовить вкусные щи. Для этого часть кислой капусты нужно заменить свежей, но нужно помнить, что квашеную капусту кладут в щи в начале приготовления блюда, а свежую — уже после того, как мясо сварится и закипит картофель. Можно варить щи из свежей капусты без картофеля, тогда для заправки рекомендуется использовать поджаренную муку. На нашем сайте достаточно рецептов, чтобы вы могли приготовить вкусные щи из самых разных продуктов. Заходите и выбирайте.

Щи со свежей капустой и картофелем: простой рецепт с фото

Щи со свежей капустой и картофелем — простое блюдо, доступное многим. Оно позволяет насладиться капустой в первых блюдах, не прибегая к трудоемкой варке борща. И в то же время эти щи являются достаточно питательными, потому что готовятся на курином бульоне. Открывайте рецепт и убедитесь, что приготовить такие щи совсем несложно.

Читать далее
Щи из капусты без мяса фото

Как приготовить щи из свежей капусты без мяса

Щи из свежей капусты без мяса – это быстрый и достаточно экономный вариант вкусного первого блюда. Для приготовления таких щей не нужно варить мясной или куриный бульон, в кастрюлю наливается обычная вода, а вкус щам придают особым образом обжаренные овощи. Наш рецепт щей из свежей капусты без мяса понравится не только вегетарианцам.

Читать далее
щи капуста свежая свинина фото

Как приготовить щи из свежей капусты со свининой

Щи – блюдо исконно русское. Варят щи на мясном бульоне, но можно использовать и курицу и даже рыбу, а в пост готовить щи на бульоне из овощей. В зависимости от выбранного вида мяса вкус бульона будет разным, но остальные составляющие блюда остаются неизменными в любом рецепте – это капуста, картофель…

Читать далее
Щи из крапивы фото

Щи из крапивы: все лучшие рецепты с фотографиями на одном сайте

Варить щи из крапивы можно на любом мясном бульоне или на воде. Они все равно будут вкусные. Самый простой рецепт щей можно приготовить с минимум продуктов: картошка, лук, морковь и конечно же, замечательная своими полезными свойствами витаминная крапива. В такие щи можно добавить еще и щавель, а чуть позже свекольную ботву.

Читать далее

Щи из свежей капусты с куриным филе: рецепт с фото пошагово

Авторитетные источники утверждают, что история этого блюда насчитывает сотни лет. Представляете, в позапрошлом веке какая-нибудь молодая хозяйка тоже задавалась вопросом — как приготовить вкусные щи из свежей капусты? А поскольку Интернета не было, приходилось ей надеяться, что рецепт мамы или бабушки не подведет. Вам проще — открывайте мой рецепт и готовьте!

Читать далее