Булгур с баклажанами: вкусный и сытный ужин без мяса

Для тех, кто не может придумать, что в очередной раз приготовить на ужин, предлагаю это простое и очень вкусное блюдо — булгур с баклажанами. Помимо баклажан, понадобятся помидоры, сладкий и молотый перец, а также репчатый лук. Вся эта вкуснятина готовится в сотейнике. Для обжарки овощей понадобится сковорода с антипригарным покрытием.

Для тех, кто не может придумать, что в очередной раз приготовить на ужин, предлагаю это простое и очень вкусное блюдо — булгур с баклажанами. Кое-кто называет его пловом, с чем я категорически не согласна. Оставим наименование «плов» для риса с мясом и некоторых его вариаций. Я знаю, что и без мяса можно готовить, и сладкий — с фруктами. Но если рис вам надоел, обратите внимание на булгур и приготовьте его с баклажанами. Помимо баклажан, понадобятся помидоры, сладкий и молотый перец, а также репчатый лук.

Блюдо готовится в сотейнике. Для обжарки овощей понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Пропорции продуктов даны на 4 порции — в расчете на обычный семейный ужин. Если же вы готовите для 2-3 человек, не спешите сокращать количество ингредиентов.

Булгур с овощами настолько вкусный, что кто-нибудь обязательно попросит добавки.

Ингредиенты

  • 4 стакана булгура;
  • 2 средняя луковица;
  • 4 средних помидора;
  • 1 сладкий перец;
  • соль, молотый черный или красный перец по вкусу;
  • 6 стаканов воды;
  • 4 средних баклажана;
  • 2 столовые ложки растительного масла для жарки.

Приготовление

Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиной не более 1 см и присыпьте крупной солью. Отставьте в сторону. Лук почистите, порежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Перец помойте, порежьте тонкой соломкой и добавьте к луку, хорошо перемешайте. Добавьте к овощам очищенные и мелко нарезанные помидоры, потушите минут пять. Булгур промойте, выложите в сотейник, добавьте овощи. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте, залейте достаточным количеством воды и тушите на слабом огне 25-30 минут. Баклажаны промойте, порезать кубиками и обжарить в масле до готовности. Добавьте баклажаны к остальным продуктам, перемешайте и тушить еще пять минут.

Готовый булгур с баклажанами потомите в сотейнике под крышкой минут десять и подавайте.

Если же вы любите более традиционные блюда, приготовьте голубцы с мясом

2 comments on “Булгур с баклажанами: вкусный и сытный ужин без мяса

  1. Выглядит заманчиво, и я верю, что вкусно. Но булгур ни разу в магазинах не видела. Может просто не там смотрела?

  2. Булгур обычно продается в больших магазинах в бакалейных отделах (там, где крупы, соль и сахар).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *