Блины из гречневой муки на сыворотке: самый простой рецепт

Блины из гречневой муки фото

Блины из гречневой муки только кажутся диетическим изыском. Попробуйте испечь их хотя бы раз — и поймете, что это полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Смело давайте такие блинчики детям, особенно если гречневой кашей вам своих чад накормить не удается. Блины из гречневой муки им точно понравятся!

 

Ингредиенты

Для приготовления блинов из гречневой муки вам понадобится:

  • 2 стакана молочной сыворотки, можно кислой;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 2 свежих куриных яйца;
  • 170 грамм гречневой муки;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • пол-чайной ложки соли.

Часто можно встретить советы: мол, гречневую муку можно заменить перемолотой на кофемолке крупой. Это неправильно. Нужна именно мука — ищите ее в магазинах. Также я советую отдавать предпочтение домашним яйцам. В этих блинах и вообще в любой выпечке.

Как готовить гречневые блинчики

Возьмите большую миску и всыпьте туда два вида муки. Добавьте соль и сахар. Перемешайте. Взбейте венчиком яйца — совсем чуть-чуть. Не вздумайте использовать миксер, никакая пышная пена вам не нужна. Просто перемешайте с помощью венчика белок и желток.

Влейте взбитые яйца и полстакана сыворотки в муку. Попытайтесь размешать, доливая сыворотку постепенно. Разбивайте комочки сразу же, вымешивайте тесто ложкой до однородной консистенции. В ковшике или маленькой кастрюльке растопите сливочное масло, влейте его в тесто и снова перемешайте.

Подготовленному к выпечке блинов тесту дайте постоять. Час, а то и полтора. Затем выпекайте на сухой блинной сковороде, зачерпывая тесто небольшим половником. Готовые блины складывайте на блюдо и накрывайте плоской тарелкой, чтобы они подольше оставались горячими.

Гречневые блины готовы

С чем подают блины из гречневой муки

Не поверите — с чем угодно! Допустимы сладкие начинки: варенье, джем, ягоды, пересыпанные сахаром. Несладкие варианты: сыр, ветчина, соленая рыба. Можно намазать блины шоколадной пастой, можно полить карамельным соусом. Но если вы худеете — ничего этого делать нельзя!

Просто съешьте 1-2 блинчики со стаканом свежего домашнего кефира.

Если вы готовите гречневые блины впервые…

Воспользуйтесь моими советами:

  • ингредиенты для теста не должны быть холодными;
  • достаньте все продукты из холодильника заранее;
  • дайте тесту настояться около часа при комнатной температуре;
  • дополнительное время расстойки сделает блинчики нежнее и вкуснее;
  • убедитесь, что все ингредиенты хорошо соединились между собой
  • в тесте не должно быть комков;
  • Последовательность замеса такая: мука — яйца — сыворотка;
  • Перед тем как вылить тесто на сковороду, убедитесь, что она хорошо нагрета.

Надеюсь, что блины из гречневой муки вы и ваши близкие оцените по достоинству.

С чем подавать гречневые блинчики вариант подачи

Попробуйте также блины на сыворотке тонкие из пшеничной муки

Загрузка...