фото к рецепту абрикосового джема с апельсинами и лимонами

Абрикосовый джем с апельсинами и лимоном

Абрикосовый джем с апельсинами и лимоном — заготовка быстрая, а все потому, что фрукты перекручиваются на мясорубке и получаем мы однородную массу, которую варим с сахаром в один прием. Я рекомендую не растягивать варку: пятнадцати минут вполне достаточно. Как раз успеете подготовить банки.

Также можно сэкономить время и стеклянную тару, просто заморозив фруктовую массу с сахаром в морозилке. Но это уже совсем другая история, в которой есть свои нюансы. Данный рецепт включает термическую обработку перекрученных абрикосов и цитрусовых, что позволяет хранить готовый продукт при комнатной температуре в закатанных банках.

Необходимые продукты

  • 2 килограмма спелых абрикос;
  • 8 стаканов сахара;
  • 4 апельсина среднего размера;
  • 2 небольших лимона.

Обратите внимание: абрикосы для приготовления этого джема должны быть очень спелыми и сладкими, только тогда можно гарантировать по-настоящему хорошее качество заготовки. Стакан сахара в списке ингредиентов соответствует 250 граммам.

Начинаем приготовление

Вымойте подготовленные для варки джема абрикосы. Вытащите из них косточки, сложите в посуду подходящего размера.

Апельсины и лимоны вымойте проточной водой, обдайте крутым кипятком, чтобы из кожуры частично ушла горечь.

Кстати, кожуру можно вообще снять, но я использую цитрусовые вместе с нею.

Перед тем, как прокрутить на мясорубке, разрезаю на 4 части каждый фрукт и удаляю косточки. Вытекающий при этом сок не вздумайте выливать, он еще понадобится. Половинки абрикос и кусочки цитрусов перекрутите на мясорубке, добавьте сок из предыдущего действия, а также сразу всю норму сахарного песка. Перемешайте, оставьте на 15-20 минут для лучшего растворения сахара.


Варку начинайте на среднем огне, обязательно помешивайте. Как только джем закипит, прикрутите огонь и варите, перемешивая деревянной ложкой, не более пятнадцати минут. Закрутите в стерильные банки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *