Желейный десерт из замороженной клубники

Этот десерт из замороженной клубники я готовлю в виде желейных конфет. И успешно решаю проблему, которая рано или поздно настигает всех любителей замораживать ягоды. Куда девать огромное количество замороженной клубники? А вот куда — сделайте из нее вкусный и в то же время полезный десерт, тем более что это не займет много времени. Массу для застывания с помощью блендера вы приготовите в два счета, после чего останется только подождать, пока застынет желейный слой. После чего вырезать из него с помощью формочек обычные конфеты или просто острым ножом нарезать на кусочки.

См. также рецепт клубничного варенья пятиминутки

Кстати, похожий рецепт я видела на нескольких кулинарных сайтах и там его называли «клубничный зефир». Так вот, предупреждаю сразу: на вкус это ни разу не зефир. И не мармелад, и не желе в чистом виде. Больше всего похоже на застывший клубничный мусс. И что меня очень радует — в десерт не добавляются сомнительные компоненты вроде сырых яичных белков (опасаюсь их из-за риска сальмонеллеза) или соды (этого еще не хватало, соду в десерты добавлять).

Состав очень прост — клубника замороженная, лимонный сок, желатин и сахарная пудра. Момент с пудрой принципиален, сахаром ее заменить нельзя.

Ингредиенты

  • 400 грамм замороженной клубники;
  • 300 грамм сахарной пудры;
  • 1 крупный лимон;
  • 30 грамм быстрорастворимого желатина.

Приготовление

В целом люблю я такие десерты, быстрые и не требующие особых хлопот. Клубнику можно разморозить заранее, а затем с помощью блендера превратить в пюре. Масса должна стать однородной. Перелейте клубничное пюре в кастрюльку, нагрейте немного, всыпьте желатин и перемешайте до полного растворения.

Добавьте сахарную пудру, лимонный сок, перемешайте и нагрейте до 80-90 градусов при постоянном помешивании. Снимите с огня, еще раз хорошо перемешайте и взбейте миксером. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.

Прямоугольную форму для выпечки застелите пекарской бумагой, влейте клубничную массу, остудите и поставьте в холодильник на 6-8 часов. За это время клубничный десерт должен полностью застыть и его можно будет резать. «Конфетки» при подаче можно обвалять в кокосовой стружке.

Это тоже интересно:
Загрузка...

В следующий раз я расскажу, что можно быстро и вкусно приготовить из самой обыкновенной малины с сахаром замороженной в домашних условиях

Загрузка...

4 комментария

  1. Отличный десерт, спасибо большое за рецепт, хотя я что-то похожее видела — и там этот десерт действительно выступал как зефир. Меня сомнения обуревали, ну какой это зефир, даже на вид ничего общего. Оказывается, не зря сомневалась.

  2. Какие аппетитные конфетки! Только без обсыпки мне больше нравится. Как то более естественно выглядит…

  3. Котя, согласна. Но бывают просто люди, которые без обсыпки домашние конфеты не воспринимают. Для них и дан совет насчет кокосовой стружки.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *