Сладкая запеканка из творога и тыквы с корицей

Тыквенная запеканка с корицей фото

Это тоже интересно:
Загрузка...

Сезон созревания тыквы начинается и самое время приготовить мою любимую творожную запеканку с тыквой на завтрак и поделиться с вами этим невероятно простым рецептом. Если в вашей семье есть любители поздних завтраков, приготовьте и подайте им теплую ароматную запеканку из творога с тыквой. Она почти такая же нежная и приятная на вкус, как популярная творожная запеканка без манной крупы и муки, а еще — полезная для здоровья и чрезвычайно сытная, как и все запеканки из брокколи

Ингредиенты

  • 1 кг творога (желательно, чтобы творог был достаточно влажным, не сухим, это важно);
  • 1 кг тыквы (вес указан с кожурой);
  • 6 крупных яиц;
  • полстакана (приблизительно 100-130 граммов) манной крупы;
  • сахар, примерно полстакана;
  • 1-2 грамма ванилина;
  • корица по вкусу.
Кстати, многие спрашивают: можно ли использовать для этой запеканки замороженную тыкву? Сразу скажу — нельзя. По ссылке узнайте, как заморозить тыкву и что с ней потом делать

Приготовление

Нарежьте тыкву на небольшие кусочки и приготовьте ее на водяной бане до мягкости. Этот процесс займет примерно 20-30 минут. Чтобы не тратить время утром, можно подготовить тыкву заранее, вечером. Когда тыква готова, очистите ее от кожуры. Я специально не чищу сырую тыкву, так как это очень трудно, а когда тыква мягкая, кожура очень легко отходит, после чего измельчите ее блендером или разомните вилкой.

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте манную крупу, творог, тыквенное пюре, сахар, ванилин, корицу. Все хорошенько перемешайте, постарайтесь, чтобы смесь получилась максимально однородной (я взбиваю миксером на низких скоростях), хотя небольшие комочки творога допустимы, они не испортят нашу запеканку. Затем выливаем смесь в смазанную небольшим количеством подсолнечного масла форму для запекания. У меня круглая форма диаметром 25 сантиметров, готовить в ней удобнее всего. Форму с творожно-тыквенной массой отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут или пока не подрумянится. Готовность изделия в любом случае определяется индивидуально, ведь творог у всех разной влажности. Далее вынимаем запеканку из духовки и даем ей постоять минут 15-20. Если резать сразу, то она просто развалится на кусочки. Затем посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем. Теплая тыквенно-творожная запеканка — изумительно вкусная.

Автор: Евгения Ковалева