Замороженные овощи для баклажанной икры

Замороженные овощи для икры из баклажанов приготовить достаточно просто. А польза от наличия такой заготовки в морозилке будет просто огромная. На сегодняшний день достаточно популярной стала морозильная камера. Она есть во многих семьях в виде отдельного предмета бытовой техники, либо встроена в большой холодильник. И многие хозяйки предпочитают не закатывать овощные салаты и икру в банки, а просто запасаются замороженными овощами, из которых зимой можно приготовить вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Из этого рецепта вы узнаете, как просто и быстро приготовить замороженный полуфабрикат для приготовления икры из баклажан. А зимой останется лишь высыпать замороженные овощи в сотейник, добавить по вкусу соль, сахар и специи, потушить все в течении 20-30 минут с добавлением небольшого количества оливкового масла. И полезное блюдо с сохранением почти всех витаминов будет радовать ваших родных за обеденным столом!

А еще можно заморозить цветную капусту — узнайте, как это сделать.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 200 г моркови;
  • 100 г лука репчатого;
  • 150 г перца болгарского.

Приготовление

Подготовьте ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления замороженных овощей для икры из баклажанов.

Болгарский перец помойте, разрежьте пополам и удалите семена и хвостик. Затем еще раз промойте под проточной водой. Порежьте перец мелкими кубиками.

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, разрежьте на две половины и покрошите мелкими кубиками.

Покрошите баклажаны мелкими кубиками

Репчатый лук почистите, сполосните под проточной водой, разрежите пополам, а затем мелко накрошите.

Морковь почистите, хорошо помойте и натрите на терке с крупными отверстиями.

Помидоры помойте и обдайте кипятком. Затем аккуратно снимите с них кожицу. Покрошите мелкими кубиками.

Теперь смешайте все порезанные овощи в одной миске.

Разложите получившуюся овощную смесь в целлофановые пакеты, прижмите, чтобы вышел воздух и завяжите. Переложите пакеты в морозильную камеру. По мере необходимости достаньте замороженные овощи из пакета, высыпьте в сотейник, добавьте немного оливкового масла, воды, соль, сахар, специи. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на малом огне в течение 20-30 минут. По желанию в конце приготовления добавьте выдавленный через чесночницу зубок чеснока.

Блюдо получается очень вкусное, но будьте осторожны. Баклажанная икра, приготовленная вышеуказанным способом, противопоказана при всех заболеваниях, требующих соблюдения диеты №5 — панкреатите, холецистите и заболеваниях печени. Как и грибная икра из опят

Это тоже интересно:
Загрузка...

Посмотрите также, как правильно замораживать сладкий перец в морозилке

Загрузка...

10 комментариев

  1. Интересно! Надо попробовать заморозить овощи для баклажанной икры, пока не думала в этом направлении.

  2. Но ведь из этой смеси потом можно не только баклажанную икру приготовить, правильно? Если добавить картошку, то получится рагу. Надо что-то решать с баклажанами, вот я и раздумываю, не наморозить ли такой смеси…

  3. Я прочитала, что еще советуют баклажаны перед заморозкой подвергнуть термической обработке. И вот смотрю я на баклажаны, которые ждут своего часа и думаю, как же мне поступить. Может, посоветуете.

  4. Тоже интересуюсь, может, баклажаны отварить надо или еще что. Ответьте пожалуйста, нам!

  5. Для последующего приготовления в виде баклажанной икры не надо отваривать или бланшировать баклажаны. Все делайте так, как написано в рецепте.

  6. Да девочки рецепт прост и очень круто выглядит на столе, когда за окном зима, а у вас икра со свежих овощей. Я всегда отдаю предпочтение замораживанию овощей, нежели закатке таких вот салатов. Во — первых они сохраняют больше витаминов, нежели закатка, а во -вторых это экономнее по времени. Ну это как по мне. Я еще и кабачки так замораживаю. Потом зимой делаю или рагу, или просто в эту овощную массу добавляю кусочки мяса. Получается очень свежо и вкусно. А еще я делаю из такой смеси овощные пироги, начинку такую делаю, закусочный пирог такой выходит пальчики оближешь. Можно еще и супы себе такие диетические варить, для тех кто хочет скинуть лишние кило будет как находка))) закинула себе и вот тебе лёгкий супчик!! Так что девочки всем рекомендую такой вид заготовки.

  7. Инна, а поделитесь ка рецептом закусочного пирога с овощной смесью. Думаю, многим интересно будет.

  8. Конечно с удовольствием))) Лучше для такого пирога брать слоёное тесто, а так как я его сама не делаю, потому что ну очееень долго)))) Поэтому если очень хочется быстренько приготовить такое лакомство для своих родных или гостей, покупаю тесто в магазине. Смазываю форму оливковым маслом, выкладываю нижний слой теста . Обязательно делаю бортики, чтобы начинка не вываливалась. В это время овощная смесь подтаяла, обжариваю её на сковороде, приправляю по вкусу. Выкладываю в форму, посыпаю тёртым сыром , можно и без него. Верх накрываю еще одним слоем теста, но делаю его немного тоньше ,чем нижний. Заворачиваю края и ставлю в духовку разогретую на 180 градусов. Готовлю 20 минут. Только смотрите не передержите, чтобы пирог не был пересушенным, так как слоёное тесто готовится быстрее, чем дрожжевое. Вот и всё закуска готова. Он вкусный как в тёплом виде, так и в холодном. Приятного аппетита!!!

  9. К сожалению, овощи заготовленные этим способом испортились. В чем причина не знаю. Овощей очень жаль.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *