Заготовки из клубники в мультиварке

Заготовки из клубники в мультиварке рецепты с фото

Ароматные заготовки из клубники порадуют всю семью и помогут вспомнить ряд сказочных моментов летнего сезона. Необязательно ради этого сутками хлопопать на жаркой кухне. Раз уж вы находитесь на этой странице, то знаете, что вкуснейшее варенье из клубники теперь можно приготовить не только на плите, но и с помощью мультиварки. Все популярные заготовки из клубники в мультиварке вы найдете в этой статье. Варенье, джем, конфитюр, желе и мармелад на зиму, компот, клубничный сироп…Я постаралась собрать именно то, что обычно закатывают хозяйки — с учетом особенностей приготовления в мультиварке.

Варенье из клубники в мультиварке всего за час

Ингредиенты:

  • 1 кг спелой клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Для начала взвесим сахар и клубнику, их нужно взять поровну. Точнее, если у вас есть 1 кг клубники, то вам нужен и 1 кг сахара. Либо сахар и клубнику можно измерить любой емкостью (например, литровой банкой). В этом случае на 1 банку клубники нужно взять и 1 литровую банку сахара. Промываем и перебираем ягоды, засыпаем их сахаром. Это можно сделать прямо в чаше мультиварки, после чего перемешать всю массу для приготовления варенья специальной лопаткой. Через час, когда клубника пустит сок, можно включать прибор, чтобы сварить ягоды в сладком сиропе. Одновременно обработаем банки и крышки при помощи пара. Стерелизованные банки снимаем и накрываем крышечками — в ожидании заполнения вареньем.

Теперь вынимаем клапан, через который выходит воздух (в нашем случае – пар) из мультиварки. Это делается во избежание загрязнения мультиварки сбежавшим вареньем. Выставляем 60 минут в режиме «Тушение» и запускаем программу. После сигнала открываем крышку, добавляем лимонный сок, перемешиваем и разливаем готовое клубничное варенье в банки. Закатываем и оставляем при комнатной температуре на сутки. Сохраняем точно так же, как и другую консервацию.

Джем из клубники в мультиварке

Встречала я много рецептов приготовления клубничного джема в мультиварке, с притянутыми историями про выдуманных бабушек и странной рецептурой. Давно уже понятно, что главное требование к джему — чтобы он был густым. Остальное не имеет значения. Именно такой джем из клубники я варю в мультиварке уже несколько лет.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг клубники;
  • 50 грамм пектина;
  • 1 кг сахара;
  • 5 столовых ложек сахара для распределения пектина;
  • сок половины лимона.

Приготовление:

Обратите внимание, что ягоды перед приготовлением джема нужно дополнительно измельчать. Удобнее всего делать это с помощью блендера. Предварительно клубнику вымоем, переберем, отбросив непригодные для варки джема экземпляры, засыпем сахаром и оставим на несколько часов. С помощью погружного блендера сделаем из этой массы сладкое ягодное пюре, выльем его в чашу мультиварки и включим программу «Тушение», предварительно убрав клапан. Перед варкой в будущий джем добавим сок половинки лимона. Пектин разотрем в чистой тарелке с сахарным песком. Через 15 минут с момента закипания всыпем смесь сахара и пектина в содержимое чаши, перемешаем клубничный джем и горячим разольем его в подготовленные банки. Теперь заготовку можно укупорить стерильными крышками и после того, как банки остынут, поместить в кладовку.

Варенье из клубники с целыми ягодами

Как известно, в основе приготовления любого ягодного варенья с сохранением целостности ягод лежит технология варки в сахарном сиропе. Рецепт для мультиварки не является исключением.

Ингредиенты:

  • 2 кг клубники;
  • 2 кг сахара;
  • 2 стакана воды;
  • лимонная кислота по желанию.

Лимонной кислоты добавляйте совсем немного, буквально 1 щепотку на указанное выше количество продуктов.

Приготовление:

Как обычно, перебираем и промойте ягоды клубники. Оставьте их обсыхать, откинув после мытья на большое сито. Закипятите в чайнике 2 стакана воды. Вылейте эту воду в сухую и чистую чашу мультиварки, добавьте половину сахара, перемешайте до растворения. Включите режим «Варка на пару», закрыв крышку прибора. Перед этим как следует перемешайте будущий сироп еще раз. Через 5 минут откройте крышку и проверьте, закипело ли содержимое чаши. Снова перемешайте, закройте крышку, выключите прибор. В остывший сироп всыпьте ягоды, добавьте оставшийся сахар, оставьте на час, затем опять включите тот же режим. Через 5 минут после закипания отключите мультиварку, оставьте ее с открытой крышкой на ночь. За это время клубника хорошо пропитается сиропом и можно будет повторить цикл варки. Снова доведите до кипения, подождите 5 минут, отключите мультиварку. Через час повторите цикл еще раз, предварительно добавив немного лимонной кислоты. Разлейте горячее варенье в стерильные банки и закрутите. Клубничное варенье с целыми ягодами в мультиварке готово.

Конфитюр из клубники в мультиварке

Этот конфитюр отличается не то что быстрым — стремительным приготовлением. Для того, чтобы заготовка получилась густой, на помощь придет желирующий сахар. Мы знаем его под названием «желфикс».

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 800 грамм сахарного песка;
  • 1 пакетик желфикса;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление:

Для варки конфитюра подходят очень спелые или даже переспевшие ягоды. Вымоем их, переберем, разомнем любым удобным способом. Выложим в чашу мультиварки, засыпем сахаром, добавим лимонный сок. Перемешаем — и можно начинать варку. Время установится автоматически, в нужный момент прекратим процесс приготовления, добавив желфикс. Рекомендую использовать режим «Тушение». Не забываем про банки, их нужно вымыть и обработать паром или в микроволной печи. Когда закипит клубничная масса в чаше мультиварки, перемешиваем ее, ждем еще 5 минут, всыпаем желфикс и перемешиваем до полного растворения. Через 1-2 минуты разливаем горячий клубничный конфитюр в подготовленные банки и сразу же закатываем.

Сироп из клубники на зиму

Эта заготовка — побочный продукт приготовления домашних цукатов из клубники. Рецепт цукатов я обязательно дам, а пока расскажу, как закатать на зиму вкусный сироп. С того момента, как вытащили из него ягоды.

Ингредиенты:

  • 2 кг клубники;
  • 2 кг сахара;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:

Засыпанную сахаром клубнику выдержим 12 часов при комнатной температуре, затем осторожно перемешаем и доведем до кипения в чаше мультиварки. Остудим, повторим цикл. Из кипящего сиропа с помощью шумовки достанем ягоды. Добавим в чашу нужное количество лимонной кислоты. Снова доведем до кипения. Продолжим варку, а через 5 минут выльем сироп в стерилизованную стеклянную емкость. Закатаем обработанной кипятком или паром крышкой. Сироп из клубники на зиму готов. На протяжении всего процесса приготовления используем режим «Варка на пару».

А еще клубникой можно начинить вареники.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Читайте прямо сейчас, как приготовить вареники с клубникой

Загрузка...

5 комментариев

  1. Клубнику в мультиварке готовлю очень просто. Банки обливаю кипятком (понятно, что они должны быть чистыми, хорошо вымытыми до этого — кипяток идет как стерилизация) и также поступаю с крышками. Накрываю банки, крышки при этом беру кухонным пинцетом — для стерильности. Клубнику очищаю от хвостиков, кладу на дуршлаг с мелкими дырочками, промываю под краном холодной водой. Перекладываю в чашу МВ, засыпаю сахаром. На килограмм очищенных от хвостиков ягод надо брать 2 стакана сахара, тогда не слишком сладко будет. Отдельно делаю сиропчик: выжимаю в чистый стакан лимонный сок (с 1 лимона), добавляю 3 столовые ложки сахара и довожу кипятком до полного объема стакана. Размешиваю, даю сиропу остыть. Перемешиваю клубнику с сахаром, заливаю сиропом, накрываю крышкой и включаю «Тушение». Оставляю вариться до сигнала, затем разливаю сразу в банки. Если у вас хорошая чаша с керамическим покрытием, клубнику даже помешивать во время варки не нужно. Очень простой рецепт, мне нравится.

  2. Ирина, спасибо, ваш рецепт мне тоже понравился. Летом попробую.

  3. Ну а я готовлю клубничную пастилу с помощью мультиварки. Поскольку здесь можно делиться своими рецептами, с удовольствием сделаю это. На 600 грамм клубники нужно взять средненький лимон и примерно полстакана сахарного песка. Очень важно — что песка, а не пудры. Я не советую брать больше сахара или меньше. Указано количество, чтобы в самый раз — пастила из клубники в мультиварке получается отлично, если ягоды спелые, сладкие, содержат достаточно сока. Конечно, из ягод с прозеленью не выйдет вкусной пастилы. Нужно брать именно спелую клубнику. Ягоды промыть, перебрать, удалить плодоножки. Лимон тщательно вымыть, на мелкой тёрке натереть цедру, а затем выжать из лимона сок и процедить его, чтобы избавиться от косточек. В любую подходящую емкость выложить подготовленные ягоды, цедру лимона, влить лимонный сок. Измельчить всё погружным блендером. В получившемся клубничном пюре не должно остаться ни одного целого кусочка ягод, оно должно быть идеально однородным. Жидкое клубничное пюре выложить в мультиварку. Всыпать сахар, перемешать и на программе «Тушение» под крышкой уваривать, пока масса не начнёт густеть. Периодически основу для пастилы нужно помешивать, чтобы она не пригорела. По времени варка должна занять примерно час, не обязательно ждать, пока масса превратится в джем, она должна лишь стать гуще. Я сразу ставлю время тушения 60 минут. Если вдруг густее быстрее, мультиварку можно в любой момент отключить. После выключения — сразу же поднять крышку, чтобы во время остывания не скапливался конденсат. Далее нужно решить, каким именно способом будете сушить пастилу. Способов несколько: в специальном приборе для сушки овощей и ягод (электросушилке), в духовке на противне, а можно высушивать и просто на свежем воздухе, если погода и климат позволяют. Понятно, что сушка на воздухе возможна только в жаркую и сухую погоду. Также противни с пастилой необходимо будет хорошо защитить от насекомых. Для сушки клубничной пастилы в духовке нужно подготовить противень, застеленный пергаментом, или широкую силиконовую форму (в ней, кстати, очень удобно сушить пастилу). Влить уваренное клубничное пюре на противень или в форму. Слой клубничной массы при этом должен быть тонким (не более 5 мм) и равномерным. Если все ягодное пюре в форму или на противень не вошло, то его можно просто съесть. Поставить форму с пюре в духовку и сушить там пастилу при температуре 60 градусов, если есть, можно включить режим конвекции. Бывают модели духовок, у которых невозможно установить такую низкую температуру нагрева, тогда просто нужно установить минимально возможный нагрев, а духовку немного приоткрыть. Примерное время сушки пастилы в духовой печи — чуть более 3-х часов. Но не стоит ориентироваться на время, нужно периодически проверять готовность вашего изделия. Готова пастила будет тогда, когда при лёгком нажатии на неё пальцем на поверхности не будет оставаться следов. При том, что внутри пастила перестанет быть жидкой и легко будет отделяться от формы. Вот когда это происходит, я сразу же зову детишек на дегустацию домашней сладости. Как видите, мультиварка может помочь приготовить даже пастилу из клубники. А уж варенье я постоянно варю только в ней.

  4. Девочки, какие вы умницы! Зульфия, пастила — просто чудо! Напомню, что все желающие могут добавлять в комментариях рецепты с фото, так что ждем еще рецепты заготовок из клубники в мультиварке.

  5. Какие все рецепты отличные! Пригодились мне в заготовке клубники.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *