Аппетитное варенье из яблок и шиповника

Варенье из яблок с шиповником фото

Варенье из яблок и шиповника — заготовка для тех, кому надоели простые рецепты. Все эти начинки для пирожков, способы приготовления домашнего яблочного повидла. Да и сушить шиповник нравится не каждому, хочется взять немного пользы из свежего. Так что мой рецепт — как раз для таких случаев. Давайте попробуем разнообразить ассортимент домашних фруктово-ягодных заготовок с помощью красивого, вкусного и полезного варенья из яблок с шиповником. Помимо двух указанных в названии ингредиентов в его состав входят имбирь, лимон и сахар. Имбирь используется свежий (корень), его надо очистить. Лимон добавляется вместе с кожурой.

Процесс подготовки шиповника займёт достаточно много времени, так как необходимо тщательно удалить семена и волоски, находящиеся внутри плода. Делать это удобно шпилькой для волос. Варить варенье можно несколькими способами, но при слабом кипении, так как на слишком большом огне плоды могут сморщиться и затвердеть.

Для приготовления используется любая удобная емкость: глубокая эмалировання миска, кастрюля соответствующей емкости (не берите слишком маленькую, так как в ней неудобно будет перемешивать то, что готовится), даже сотейник подойдет.

Ингредиенты

  • 700 грамм свежего шиповника;
  • 2 кг яблок;
  • 2 кг сахара;
  • 50 грамм корня имбиря;
  • 2 крупных лимона.

Приготовление

Шиповник нужно сначала разрезать пополам, из каждой половинки выскрести семечки. Потом весь шиповник хорошо промыть, чтобы избавиться от маленьких ворсинок, которые точно не должны попадаться в готовом варенье.

Яблоки очистить, удалить сердцевину вместе с семечками, порезать красивыми ровными дольками. Лимон порезать кружочками, косточки удалить из каждого кусочка, а вот цедру оставить. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты засыпать сахаром прямо в емкости для варки. Оставить на пару часов, чтобы сахар растаял. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить приблизительно 5 минут, снять с огня. Во время короткого цикла варки обязательно помешивать.

Варка варенья из яблок и шиповника

Дать будущему варенью настояться в течение 10-12 часов. Лучше всего — я об этом часто пишу — первую варку планировать на вечер. Тогда следующий этап приготовления будет утром, а на следующий вечер вы сможете уже закрыть заготовку в банки. Спустя указанное время нужно вновь поставить варенье на огонь, довести до кипения, варить 5 минут или чуть больше, периодически помешивая, но аккуратно, чтобы не повредить эффектные яблочные дольки в тягучем прозрачном сиропе. Снять посуду с огня, настаивать еще 10-12 часов. Еще раз поставить ставшее густым варенье на огонь, проварить 10 минут, разложить в стерильные банки, укупорить.

Фото приготовления варенья из шиповника и яблок

Идея и фото: lanochka08.livejournal.com. Большое спасибо автору за рецепт вкуснейшего яблочного варенья.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Попробуйте также густое варенье из зеленых яблок