Варенье из тыквы с яблоками через мясорубку на зиму

Тыквенно-яблочное варенье через мясорубку фото

Зачем нужна такая заготовка — варенье из тыквы с яблоками через мясорубку? Я использую ее в основном как начинку для выпечки. Если нет времени возиться на кухне и готовить различные яблочные начинки для пирожков, открываю баночку — и остается лишь начинить пирожки тыквенно-яблочной сладкой массой. Получается очень вкусно, благодаря особой технологии приготовления привкус тыквы маскируется и никто не заподозрит, что она есть в начинке. Хотите попробовать?

Рецепт с сайта konservashka.ru

Вкусное и полезное варенье из тыквы и яблок через мясорубку легко приготовить самостоятельно. Рецепт варки нежного лакомства очень прост и доступен. Варенье из тыквы с яблоками «Крученое» (как его у нас дома называют) включает яблоки, которые вносят свои положительные стороны и освежают вкус заготовки. Тростниковый сахар усиливает аромат варенья и насыщает его цвет. Способ переработки фруктово-овощного пюре с помощью мясорубки добавляет блюду приятную текстуру, немного зернистую, но мягкую и сочную. Янтарный цвет варенья завораживает красотой золотых переливов, выглядит аппетитно и празднично, напоминая ароматный мёд. Варенье из тыквы и яблок можно хранить круглый год, герметично укупорив банки. Оно прекрасно подходит для начинки в сладкую выпечку или подаётся в виде соуса к блинчикам и кашам. Хороши с тыквенным вареньем сырники и творожные запеканки. Нежная заправка улучшит вкус и внешний вид уже знакомого блюда и очень понравится маленьким и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты

  • тыква – 650 грамм;
  • яблоки (кислые) – 350 грамм;
  • сахар – 650 грамм;
  • тростниковый сахар – 250 грамм;
  • вода – 190 мл.

Приготовление

Зрелую и сочную тыкву очистите от твёрдой кожуры и семечек. Удалите мягкие волокна внутри овоща, покрывающие тыквенные семечки. Твёрдую мякоть, пригодную для заготовки, нарежьте на куски, которые измельчите тонкими пластинками, не более 5 мм толщиной. С яблок тщательно снимите кожуру, так как она испортит нежный вкус готового варенья. Удалите у фруктов жёсткую сердцевину и семечки. Нарежьте яблоки ломтиками, не более 1 см толщиной. Соотношение фруктов и тыквы в варенье можно регулировать по своему вкусу, не превышая половину от нормы общего веса ингредиентов.

Соедините в удобной ёмкости с антипригарным покрытиям всю подготовленную нарезку и влейте воду. Размешайте компоненты. Потушите будущую фруктово-овощную основу заготовки на минимальном огне, плотно накрыв крышкой. Для размягчения яблок и пропаривания тыквы достаточно 20-25 минут. Охладите массу до 40-50 градусов Цельсия.

Варенье из тыквы и яблок крученое фотоПропустите проваренные ингредиенты через мясорубку. Использование блендера лишит варенье необходимой зернистости, поэтому не меняем рецепт — только мясорубка. Сок, выделившийся во время приготовления тыквы и яблок с добавлением воды, добавьте в полученную массу. Вылейте основные ингредиенты варенья в кастрюлю для варки и добавьте к ним весь сахар. Будущее варенье имеет жидкую консистенцию, которая в процессе варки значительно загустеет. Готовьте блюдо 40 минут при слабом кипении. Густота варенья зависит от времени варки. Горячую заготовку вылейте в пастеризованные банки и закатайте. Если блюдо готовится для быстрого употребления и в небольшом количестве, то охладите его и применяйте по назначению. Заготовку из тыквы с яблоками можно закрывать пластмассовыми крышками, увеличив количество сахара для варки на 100-150 г, и хранить варенье в прохладном месте.