Тыквенный суп пюре с креветками: рецепт в мультиварке

суп пюре с тыквой и креветками фото

Несмотря на такое — почти кондитерское — название, этот суп несладкий. Готовится он с добавлением различных пряностей, а подается с обжаренными тыквенными семечками и креветками. Но главное – это цвет. Суп настолько яркий, что его можно сравнить с солнечным осенним днем, когда опавшие листья еще не успели пожухнуть и радостно покрывают улицы желто-оранжевым ковром…

Ингредиенты

  • полкило тыквенной мякоти;
  • 2 крупных морковки;
  • 2 спелых помидора;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 3 столовые ложки апельсинового сока (свежевыжатого);
  • 2 мульти стакана воды;
  • 5 столовые ложки растительного масла (рафинированного);
  • 1 чайная ложка сушеной зелени (базилик и тимьян в равных пропорциях);
  • несколько щепоток красного молотого перца;
  • 250 грамм варено-мороженых креветок;
  • соль по вкусу;
  • куркума – по желанию.

Приготовление

Тыквенный крем-суп будем готовить в 3 этапа: подготовка (обжаривание) семечек и креветок, подготовка овощей, варка супа. Помимо мультиварки, понадобится блендер. Креветки нужно разморозить и очистить заранее.

Итак, мы начинаем.

Надоело читать? У нас есть кое-что поинтереснее:
Загрузка...
Очистите 1 зубчик чеснока, измельчите его. Подготовьте тыквенные семечки и креветки. Налейте в чашу мультиварки 1 ст.л.растительного масла, включите режим «Жарка» и как только масло нагреется, поместите в чашу измельченный чеснок, семечки и креветки. Посыпьте молотым черным перцем. Помешивая, прогрейте все это в масле 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Очистите тыкву и морковь, нарежьте на мелкие кусочки. Измельчите помидоры, пропустите через специальный оставшийся чеснок.

Налейте в чашу мультиварки оставшееся растительное масло, выложите овощи, перемешайте и включите режим «Выпечка» на 20 минут. По истечении этого времени выложите овощную смесь в емкость для взбивания, измельчите блендером, добавьте соль, оставшийся молотый перец, сушеные травы и куркуму (по желанию). Вылейте овощное пюре обратно в чашу мультиварки, добавьте апельсиновый сок и воду. Готовьте в режиме «Тушение» 15 минут, затем еще 10 минут в режиме «Поддержание тепла». Подавайте суп горячим, добавив очищенные креветки.