Тыквенный суп-пюре с картофелем и тимьяном: сытно, вкусно и полезно

Тыквенный суп пюре с картофелем рецепт с фото

Я открыла для себя это блюдо совсем недавно — тыквенный суп-пюре с картофелем и тимьяном посоветовала приготовить какая-то звезда кулинарии со страниц глянцевого журнала. В ожидании своего парикмахера мне было совершенно нечего делать, вот и скопировала рецепт себе на планшет. А по приходу домой достала тыкву, взяла и приготовила вкусный, сытный, яркий, ароматный тыквенный суп, который понравился мужу и заглянувшей на огонек свекрови. Отличным рецептом первого блюда делюсь с вами — готовьте с удовольствием.

Ингредиенты

  • 600 грамм тыквенной мякоти;
  • 2 картофелины среднего размера;
  • 2 небольших морковки;
  • 1 луковица;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сливок высокой жирности;
  • 800 мл воды;
  • 2-3 веточки тимьяна;
  • соль по вкусу;
  • сухарики, кусочки ветчины для подачи.

О всех полезных свойствах тимьяна можно прочитать по ссылке

Приготовление

В кастрюлю положите нарезанную кубиками тыквенную мякоть, очищенный и нарезанный кубиками картофель, измельченную морковь и лук репчатый, нарезанный небольшими кусочками произвольной формы. Залейте водой. Дайте закипеть, посолите, положите в кастрюлю веточки тимьяна, варите до готовности овощей. Отваренные овощи вместе с бульоном перелейте в блендер (при этом не забудьте вынуть и выкинуть веточки тимьяна), измельчите до однородного состояния.

Пюре перелейте обратно в кастрюлю, влейте жидкие сливки, добавьте сливочное масло, перемешать. Если нужно, посолите еще по вкусу, можно немного добавить ещё веточек свежего тимьяна. Варите до легкого закипания, постоянно помешивая. Суп снимите с огня, подавайте с сухариками и кусочками ветчины.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Пока варится суп, подготовьте сухарики: батон нарезать кубиками, положить на противень, застеленный бумагой, посолить, побрызгать оливковым маслом, запекать при 180 гр. — 10 минут. Можно приготовить сухарики для подачи и из любого другого хлеба: ржаного или с отрубями.

Загрузка...