Творожные пончики: простой рецепт с фото пошагово

пончики фото

Рецепт творожных пончиков пригодится в моменты, когда хочется чего-нибудь сладенького к чаю, но нет времени на приготовление тортов и всяческих изысков. Мягкие, нежные и пористые творожные пончики — вкусный, сытный, а, главное, простой и быстрый в изготовлении десерт. Самые доступные продукты, минимум трудозатрат — и румяные шарики из творога готовы. Творожные пончики, рецепт с фото пошагово — специально для сайта neboleyka.info.

Несколько советов, как правильно сделать пончики из творога

    • Творог для пончиков должен быть пастообразным, иначе тесто получится неоднородным и творожные крупинки могут гореть во фритюре (у меня в тесте остались крупинки, поэтому пончики «рябые»).
    • Пончики я формую, обваливая тесто в муке, но можно смазывать руки растительным маслом. Мне маслом пользоваться не очень нравится – скользко.
    • В качестве добавок можно использовать различные эссенции или цедру. Что там ещё бывает? Лично я в данном случае такими добавками не пользуюсь.
    • Сколько сахара добавлять? 1-3 ст. л. сахара – как любите. Я добавляю одну ложку, ведь меньше сахара — это лучше. Слабое утешение для того, кто жарит пончики, но всё же.

Какая должна быть жирность творога? В идеале берите жирный мокрый домашний, но если такого творога не достать, покупайте для пончиков продукт жирностью от 9%. Можно протереть его через сито.

Ингредиенты

На 25 пончиков потребуется:

  • 200 грамм творога;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 1-3 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции;
  • ½ чайной ложки соды гашённой уксусом;
  • 1 щепотка соли;
  • для фритюра – 400 мл растительного масла (надо брать много масла, потому что пончики должны в нём фактически вариться);
  • для подачи — сахарная пудра в небольшом количестве.

Как приготовить творожные пончики

Яйцо смешайте с сахаром и солью, взбивайте вилкой, пока сахар не растворится. Добавьте эссенцию, соду, гашенную уксусом и творог, размешайте до однородности. Размешивать массу для пончиков нужно очень тщательно. Столовую ложку муки отложите, остальную муку всыпьте в творожную массу, замесите тесто.

Тесто получится липким, муки добавлять больше не надо. Оставшуюся муку высыпайте на рабочую поверхность, чайной ложкой набирайте тесто, после чего формируйте пончики. Перед тем, как лепить шарики, рекомендую смазать руки подсолнечным маслом, так тесто будет меньше прилипать к рукам. Старайтесь отрывать одинаковые кусочки теста. Размер таких кусочков не должен превышать размеры грецкого ореха, потому что пончики во время варки в масле увеличатся в размере, и еще крупные образцы рискуют быть не проваренными внутри. Когда сформуете половину пончиков, включайте плиту – разогревайте масло. Пончики обжарьте во фритюре до готовности (на среднем огне). Делается это так. Наливаем в емкость небольшого диаметра рафинированное подсолнечное масло и доводим его до кипения на среднем огне. Кипящее масло начнет слегка пузыриться — это сигнал к тому, что пора варить в нем пончики. Аккуратно опускайте пончики в кипящее масло, для этого удобно воспользоваться шумовкой, и варите их 2-3 минуты, иногда «шевеля» и переворачивая. Не старайтесь варить одновременно много пончиков, 5-7 штук за раз для ковшика будет оптимально. Вынимайте и кладите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Готовые творожные пончики припудрите и немедленно подавайте.

Это тоже интересно:
Загрузка...

пончики творожные готовы