Суп-пюре из риса и брокколи: рецепт с фото пошагово

Это тоже интересно:
Загрузка...

Для диетического питания в целях похудения нет ничего более полезного, чем такой суп-пюре из брокколи и риса. Моя дочь-подросток, которая все время сидит на диетах и считает, что она толстая просто обожает этот суп и всегда просит его приготовить. Добавьте это блюдо и в свой рацион, если беспокоит лишний вес — и лишние килограммы, недовольно ворча, отступят. Для приготовления рисового супа-пюре с брокколи потребуется всего два продукта: рис и замороженная или свежая капуста брокколи. Много времени процесс приготовления не займет. Полчаса — и прекрасное, невероятно легкое и в то же время сытное блюдо будет готово. Для большей диетичности мы будем варить его на воде, хотя можно и на мясном (как вариант — курином) бульоне. По возможности используйте бульон из косточек, он полезнее.

Ингредиенты

  • 3 литра воды;
  • 500 грамм брокколи, свежей или замороженной;
  • полстакана риса, лучше круглого;
  • соль и специи по вкусу;
  • нежирная сметана, сливки или йогурт для подачи.

Как приготовить легкий суп-пюре из брокколи и риса

Совет от сайта neboleyka.info: если вы не будете добавлять специи, получится супчик, вполне подходящий для детского питания. Его можно давать детям, которые уже знакомы со вкусом отварных овощей и рисовой каши. Ориентируйтесь на возраст от 7-8 месяцев. Годовалым детям точно можно давать это блюдо.
Если у вас рис пропаренный, то он не подойдет. Берите обычный, круглый или длинненький. Кстати, на нашем сайте есть статья о правильном приготовлении пропаренного риса. Почитайте, очень интересно и советы все полезные. Что касается брокколи, тут все просто — свежую моем и разбираем на кочанчики, замороженную — размораживаем.
Брокколи, которую вы достали из морозилки и разморозили, как и свежую, споласкиваем проточной водой. Сразу же помещаем ее в кастрюлю для варки супа. Обратите внимание на объем емкости — лучше взять кастрюлю чуть больше и заполнить водой не до краев, чем потом мучиться с посудой слишком маленького размера, в которой даже размешать блюдо проблематично.
Следующий этап — подготовка риса к варке. Как следует моем его проточной холодной водой, чтобы удалить всю пыль, которая образуется при хранении круп. Затем чисто вымытый рис отправляем в кастрюлю к соцветиям брокколи. Вот и весь подготовительный этап, теперь можно добавлять воду и приступать к варке нашего диетического первого блюда.
Наливаем воду в кастрюлю, обязательно питьевую, можно фильтрованную или бутилированную. Ставим емкость с овощами и рисовой крупой на плиту, включаем огонь. Варим при средней интенсивности нагрева, помешивать блюдо необязательно, ведь на такой объем продуктов воды более чем достаточно,
чтобы рис и брокколи свободно в ней плавали. Крышкой суп не накрываем.
Продолжайте варку. Слишком сильного кипения не допускайте, отрегулируйте огонь под кастрюлей с будущим супом-пюре из риса с брокколи. Варите до размягчения кочанов и полной готовности крупы, ориентируясь главным образом именно на крупу. Брокколи в любом случае сварится быстрее. В конце варки посолите будущий суп.
Самым главным индикатором готовности станет состояние зерен риса. Они должны стать мягкими, рыхлыми и впитать в себя почти всю воду. Если такого не произошло, слейте излишки воды из кастрюли, тщательно перемешайте содержимое и слегка остудите его. Можете добавить в кастрюлю с будущим супом немного специй по своему вкусу.
При помощи погружного блендера тщательно измельчаем отварную брокколи и рис прямо в емкости, в которой это все варилось. Консистенция супа пюре должна быть полностью однородной. Перемешиваем, проверяем, если остались неперемолотые частицы — снова включаем блендер. Наша цель: густой, гладкий, слегка тягучий суп с кремообразной консистенцией.
Готовый суп-пюре подавайте теплым, украсив небольшим количеством нежирной сметаны несладкого йогурта или сливок с самым меньшим процентом жирности. Также для усиления пользы можно подать его с небольшим количеством свежей зелени, например, петрушки или кинзы. Если можете себе позволить больше калорий, посыпьте блюдо тертым сыром.
Совет от сайта neboleyka.info: для того, чтобы сделать вкус более насыщенным, интересным, можно добавить к брокколи немного моркови. Можно использовать не только свежую, но и замороженную морковку. Пробуйте добавлять и другие овощи и ароматные коренья. Ради эксперимента я однажды сварила рисовый крем-суп с замороженной смесью брокколи и цветной капусты. Получилось также очень вкусно.