Суп из зеленого горошка с киноа и лимонным йогуртом

Это очень вкусный суп, который вполне можно приготовить не только из свежего, но и из замороженного зеленого горошка. Только не спрашивайте, чем заменить крупу киноа — я этого не знаю. А вот в чем совершенно уверена, так это в отменном вкусе супа.

Готовьте его строго по инструкции — и все получится. Блюдо очень вкусное и малокалорийное, поэтому смело отношу его к диетическим. Совсем похудеть на таком супчике не получится, но для летних обедов он точно лучше наваристого борща или какого-нибудь рассольника.

Ингредиенты

Для лимонного йогурта:

  • 3 столовые ложки натурального йогурта;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка лимонной цедры.

Для супа:

  • 2 стакана зеленого горошка;
  • 2 стакана овощного или куриного бульона;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1/2 чайной ложки морской соли;
  • 1/4 стакана порезанной мяты;
  • 1/2 стакана отваренной киноа;
  • молотый черный перец;
  • оливковое масло.

Приготовление

Для получения лимонного йогурта соедините в миске обычный домашний йогурт без добавок с соком и цедрой лимона. Хорошо перемешайте.

Для супа в большом сотейнике разогрейте немного оливкового масла. Добавьте мелко порезанную луковицу, посолите и готовьте до мягкости и прозрачности лука, примерно 3-5 минут. Влейте 2 стакана бульона и на среднем огне довести до кипения.

Добавьте зеленый горошек и варите еще 3-4 минуты. Если используете размороженный, вытащите его примерно за час до приготовления супа и подержите в теплом месте.

Перелейте содержимое сотейника в чашу блендера, добавьте мяту и перец. Превратите в пюре. Верните в сотейник, добавьте киноа и слегка прогрейте.

Если суп получился слишком густым, можно добавить еще полстакана бульона.
Разложите суп из зеленого горошка по тарелкам, выложите сверху по 1 столовой ложке йогурта, посыпьте молотым перцем.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Попробуйте также приготовить вкусный суп с крапивой

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *